这食材5块做一盘，一洗一拌就上桌，口感脆嫩味道鲜美，中老年要多吃！

夏季饮食，总是绕不开凉拌菜，因为凉拌菜不仅清爽好吃，而且还操作简单，我们不需要在闷热的厨房中忙忙碌碌，只要简单几步，就能做出美味的菜肴，供家人们品尝。夏日的大多数食材，几乎都可以做凉拌菜，用万物皆可拌来形容，一点也不为过。在众多食材中，海蜇算是很特别的一种食材，海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，它们都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮是由水母的伞盖制成的，它的特点是片大、皮薄、色白、没有黑色薄膜。而海蜇头是海蜇中的精品，肉质较厚，口感稍硬，但是营养价值却更上一层。

今天，我花了5块钱，买了一包海蜇头，来给家人换换口味。夏秋季节，是捕捞海蜇的旺季，价格比平时要便宜一点，质量也相当不错，而且营养价值较高。海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质，具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效，除此之外，海蜇中还含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化有一定功效，另外，食用海蜇，还能软坚散结、行淤化积、清热化痰，清理肠胃等，可保障我们的身体健康。尤其是中老年人，一般都有三高，可以适当多吃一些。

海蜇一般都是凉拌吃的，但是新鲜海蜇不能食用，一般捕捞后都要加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐腌渍后，才可食用，所以我们买来的海蜇，一般都是浸泡在盐水中，这样的海蜇凉拌后，色泽淡红，脆嫩爽口。但是很多人做出来的凉拌海蜇有腥味，估计在操作上出了什么问题，今天，我把我做凉拌海蜇的操作步骤，分享给大家。

主要食材：海蜇1包。

调味料：食用油2勺，香葱，1把，老姜1块，大蒜2瓣，生抽2勺，料酒2勺，香醋1勺，香菜1颗，白糖少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，海蜇清洗浸泡。我以为一包海蜇只有一点点，打开来后才发现有一碗哦，把它清洗干净后，加入清水浸泡一会，除去多余的盐分。

第二步，料酒抓洗。浸泡好后，挤干水分，重新放入大碗中，加入2勺料酒，抓洗一下，再静置一会去腥。

第三步，准备调料。趁这个时间，我们把香葱、老姜、料酒都洗净切碎，放入碗中备用。锅中加入2勺食用油烧热后，淋在葱姜蒜中，再加入生抽2勺，料酒1勺，香醋1勺，白糖少许，搅拌均匀。

第四步，加入调料。接着，把海蜇再次挤干水分，放在凉白开中洗净后捞出，控干水分，放入盘中，再将香菜洗净切断，也一起放入盘中，再加入调好的料汁，搅拌均匀，美味即成。

第五步，成品图。这样拌出来的凉拌海蜇头，没有一点点腥味，鲜脆爽口，特别下饭，喜欢的小伙伴们，跟着一起做起来吧！

关于凉拌海蜇头的操作步骤，就分享到这里，凉拌海蜇头怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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