河南焦作的古法砂锅店

被我找到了

来自河南的古法砂锅

入冬后的北京断崖式降温，是时候来点热乎的了！这家开在北边的古法砂锅店，用的是北京少见的河南焦作武陟县的一种做法，据说当年还是由曹操赐名的。这样翻滚沸腾的肉食砂锅，最适合在降温天里来上一锅～

店里的砂锅基本盲点不会出错，不论是肉的还是素的都是招牌，和平时吃的砂锅菜不太一样，没吃过的值得一试。

“每锅都要炖上3小时”

//肉含量拉满//

点的最多的招牌当属【砂锅排骨】，满满一锅的炖排骨，谁看着不迷惑！每一锅在上桌前都炖了3个小时，软烂脱骨上桌就能吃。

//灵魂油泼辣椒//

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用餐时老板会拿着炒勺一桌一桌的往锅里加辣椒油，呲啦一阵响声，满屋子都是辣椒的香气，整个人都暖和起来！现炸的辣椒油香出另一种境界，吃辣的不吃辣的都给我加它！

排骨都是吃的出来的好部位，咸鲜口儿，味道不是很重。汤底是清淡的骨汤口感，喝着暖暖的。

//现烫菠菜//

砂锅上桌后每锅会现下一份菠菜，吃的就是脆嫩新鲜～汤底里的粉条趁着劲道赶紧吃，泡久了该坨住啦~

【砂锅牛肉】的爱好者也不少，整锅都是大块的牛肉，比排骨吃起来更过瘾。小分队吃起来感觉牛肉不如排骨软烂，牙口儿不好的要斟酌一下。

选择困难的话可以来一份【砂锅杂拌】，里面有小酥肉、排骨、牛肉、豆腐、蘑菇、腐竹等等各种食材，吃起来很鲜又不会过分油腻。

//砂锅官配//

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砂锅最佳拍档当属烧饼，表面看起来是个平平无奇的白面饼，内里却是层次分明，吃起来充满了芝麻酱的香气，泡到汤里别有风味。

老乡口中的“武陟驻京办”

最初了解到这家店就是有不少当地人推荐，说是“最接近家乡的味道”“武陟人自己的驻京办”，可见得到了不少人的认可～现在去还不是人非常多的状态，但是饭点儿时候素砂锅或是小酥肉砂锅可能等待时间稍长一些，赶时间的可以首选排骨锅~

营业时间：11:00-22:00