朋友最喜欢吃清炒荷兰豆，怪不得她那么瘦！跟着她吃这个菜就对了。山药养胃，荷兰豆鲜嫩，味道也美味。现在我来介绍这道菜的做法！

首先，我们需要准备以下食材：

荷兰豆：200克

胡萝卜：1根

山药：100克

木耳：一小把

蒜：2瓣

葱：1根

盐：适量

生抽：1小勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

现在，让我们开始制作这道美味的清炒荷兰豆吧！

第一步：处理食材。

1. 荷兰豆掐去两头，洗净备用。如果时间充裕，可以将荷兰豆的筋膜撕掉，这样口感会更好。

2. 胡萝卜去皮，切成菱形片。可以根据个人口感喜好调整厚度。

3. 山药去皮，切成薄片。为了防止氧化变色，可以先将山药片放入清水中浸泡。

4. 木耳提前一小时泡发，洗净备用。如果木耳比较大块，可以撕成小块便于烹饪。

5. 蒜拍碎切末，葱切段备用。

第二步：焯水。

1. 锅中烧开水，加入一小勺盐和一小勺食用油，这样可以使食材更加鲜艳。

2. 将荷兰豆、胡萝卜、山药和木耳分别焯水至断生，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

第三步：炒制。

1. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和葱段爆香。

2. 加入焯好水的所有食材，快速翻炒均匀。

3. 倒入一小勺生抽调味，根据个人口味加入适量的盐。

4. 最后，将一小碗淀粉与水混合，制成水淀粉，倒入锅中快速翻炒均匀，使菜肴汤汁变得浓稠。

第四步：出锅。

当所有食材炒熟并且汤汁收紧后，即可出锅装盘。现在，你就可以享用这道色香味俱全的清炒荷兰豆了！

这道清炒荷兰豆不仅做法简单，而且营养丰富，低脂不油腻，非常适合春天减脂期的姐妹们食用。快来试试吧，相信你会喜欢的！