文 |鳄娱海棠
编辑 |鳄娱海棠
序民以食为天，这句古语道出了食品安全对于人民生活的重要性。
然而近年来，各种食品安全问题频发，让人心惶惶。其中不乏有人为制造焦虑而夸大其词，
但确实也存在一些真实的食品安全隐患，值得我们高度重视。
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假蜂蜜说到食品安全问题，不得不提到一种比“地沟油”还要脏的食品——假蜂蜜。
作为一种广受欢迎的天然滋补品，蜂蜜本应是纯天然、健康的代名词。
然而早在十几年前，假蜂蜜就已经被央视曝光。
令人遗憾的是，时至今日，市面上流通的蜂蜜仍然真假难辨，甚至有些家长还在不知情的情况下给孩子食用这种有害食品。
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蜜蜂用特化的管状口器从花朵中吸取花蜜，储存在体内的蜜囊中。
同时，蜜蜂腿部的花粉刷和花粉筐也在收集花粉，这一过程不仅为蜜蜂提供了食物，
还帮助植物传播花粉，实现了互利共生。
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作为一种天然滋补品，蜂蜜其营养价值和健康功效一直备受推崇。
它含有的果糖等糖类物质能够迅速被人体吸收利用，为大脑供能，有效缓解疲劳感。
它诸多益处使其备受青睐，然而这也引发了一些不法分子的觊觎。
为谋取高额利润，市场上出现了大量仿冒或掺假的蜂蜜产品。
这些伪劣蜂蜜不仅缺乏真正蜂蜜所具有的营养价值，更令人担忧的是，它们可能对消费者的健康构成严重威胁。
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与广为人知的“地沟油”问题相比，假蜂蜜的危害可能更加隐蔽且深远。
这些仿制品往往含有各种人工添加剂或有害物质，长期食用可能导致多种健康问题。
更甚者，某些假蜂蜜的制作过程完全不受监管，其中可能混入对人体极为有害的成分。
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央视的一则调查报道揭露了一种令人触目惊心的假蜂蜜制作方法，其过程之简单，令人不寒而栗。
这种造假手法的第一步是将清水煮沸，继而加入白糖并持续搅拌。
当水再次达到沸点时，原本透明的液体会呈现出淡黄色。
然而，此时的溶液仅仅是一种甜味糖水，与真正的蜂蜜相去甚远。
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为了使这种糖水更接近蜂蜜的质地，造假者会在其中添加明矾。
这种添加剂能够显著增加液体的粘稠度，使其更像真蜂蜜。
但是，仅有粘稠度还不够，因为此时的颜色依然过于浅淡。
为了解决这个问题，他们会巧妙地滴入几滴酱油，借此调整颜色，使其更接近真蜂蜜的色泽。
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最后一步是添加蜂蜜香精，这能赋予假蜂蜜以真蜂蜜的香气。
经过这一系列简单却巧妙的步骤，一瓶外观、气味都酷似真品的“蜂蜜”就这样被制造出来了。
虽说造假的手法很低劣，但是效果却是超乎意料，这也使得消费者的担忧程度越来越高。
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这种仿制的蜂蜜虽然成本低廉，往往只需几元钱，但在市场上却能以几十元甚至上百元的高价出售，利润惊人。
更令人担忧的是，一些不法分子为了进一步降低成本，甚至舍弃使用食用糖，
转而采用一些对人体有害的化学物质作为替代品，这无疑大大增加了假蜂蜜对人体健康的威胁。
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假蜂蜜中的糖分未经过蜜蜂体内酶的转化，与真蜂蜜中的糖分在人体内的代谢过程不同。
长期大量食用这种未经转化的糖分，容易引发肥胖，甚至增加患上糖尿病的风险。
这可能导致一系列健康问题，如骨质疏松、贫血，严重的甚至可能增加老年痴呆症的发病风险。
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假蜂蜜的坏处可以说是无穷无尽，最重要的是它甚至可能含有一些对人体有害的物质。
这些物质可能会对人体各个系统造成直接的损害，引发各种急性或慢性中毒症状，严重威胁人体健康。
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除了这种完全造假的蜂蜜，市面上还存在一些以次充好的“蜂蜜”。
央视的《每周质量报告》曾经曝光过一起洋槐蜜造假事件。
洋槐蜜是蜂蜜中的上品，一斤的收购价就要13元，加上加工包装，成本能达到20元左右。
正常情况下，一瓶洋槐蜜的售价应该在40元左右。
然而，当时市面上出现了一种只卖13元的“洋槐蜜”，引起了人们的注意。
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经过调查，记者发现这种便宜的“洋槐蜜”其实是掺杂了其他廉价蜂蜜的混合产品。更令人震惊的是，有些所谓的“洋槐蜜”里装的根本就不是蜂蜜，而是人造蜂蜜。
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这种人造蜂蜜的主要原料也和“蜂蜜”这两个字完全没有关系，令很多人没有想到的是，原料居然是碎米粒。
这些碎米粒是大米加工过程中产生的细小残次品，通常被当作废料处理或用来喂鸡。
但是一些不法商贩将这些碎米回收后，经过一系列加工，最终制成了“果糖”。
更令人吃惊的是，用这种方法制成的假蜂蜜，其各项指标竟然能够达到规定标准，轻松通过检测。
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虽然国家明文规定，蜂蜜中不得添加或混入淀粉类、糖类等杂质，这些造假行为已经触犯了法律。
这些假蜂蜜之所以能够逃避法律制裁，很大程度上是因为它们在外观上与真蜂蜜极为相似，普通消费者很难分辨。
因此，掌握一些辨别真假蜂蜜的方法就显得尤为重要。
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在选购蜂蜜时，仔细阅读产品标签是一个重要的辨别真伪的方法。
通常情况下，人工制造的蜂蜜产品标签上会出现“经过现代科学工艺加工”或类似的描述。
这些字眼往往暗示该产品并非纯天然蜂蜜。
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根据相关法规和标准，只有那些直接从蜂巢中提取，并且仅经过简单物理处理的产品才能被称为真正的蜂蜜。
这些处理可能包括过滤、离心等步骤，但不涉及化学加工。
相比之下，任何经过化学加工或添加其他成分的产品，即使含有真蜂蜜，也只能被归类为蜂蜜制品，而非纯正蜂蜜。
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因此，消费者在购买时应该特别注意产品的名称和描述。
如果产品标签上使用了“蜂蜜制品”、“蜂蜜饮料”或其他类似的名称，而非直接称为“蜂蜜”，
这通常意味着该产品可能不是纯天然的蜂蜜。
通过这种方式，消费者可以更好地识别真正的天然蜂蜜，避免购买到加工过的或人造的蜂蜜产品。
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除了详细阅读产品标签，我们还可以运用一些实用技巧来鉴别其真伪。
其中一个重要的参考指标是波美度，它反映了蜂蜜的浓度。
通常，波美度较高的蜂蜜不仅质地更为粘稠，而且保质期更长，品质也往往更佳。
按照行业标准，合格蜂蜜的波美度应不低于39.5，而达到41.5以上则可被视为优质产品。
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一个值得注意的细节是蜂蜜表面的气泡。
真正的天然蜂蜜因含有活性酶，其表面常会出现细小的气泡。
这些气泡的存在是蜂蜜天然性的一个重要指标。相比之下，人工制造或掺假的蜂蜜通常不会呈现这种特征。
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真蜂蜜通常是甜中带酸，吃下去会让嗓子感到有些不适。
这是因为蜂蜜中含有生物碱，会给人一种呛嗓子的感觉。
如果吃起来虽然有蜂蜜的甜味，但没有酸味，也不会呛嗓子，那很可能是假蜂蜜。
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我们还可以通过一些简单的物理特性来辨别蜂蜜的真伪。
一个常见的测试是观察蜂蜜的拉丝性和回弹性。
具体操作是用筷子挑起少量蜂蜜，然后缓慢提起，查看是否能形成细丝，以及这些细丝是否具有弹性。
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通常情况下，真正的天然蜂蜜会表现出良好的拉丝性，能够形成连续的细丝。
更重要的是，这些细丝往往具有明显的回弹性，当你停止提升筷子时，它们会迅速收缩回原状。
这种特性主要源于蜂蜜中天然存在的各种复杂糖类和蛋白质。
相比之下，大多数人工制造或掺假的蜂蜜难以展现这种特性。
它们要么完全无法拉丝，要么形成的细丝缺乏弹性，很快就会断裂。
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还有一些其他的简单测试方法，比如将蜂蜜滴在纸巾上，如果很快就散开渗透，那可能是假的。
或者摇晃装蜂蜜的瓶子，观察蜂蜜在瓶子里流动的速度，如果流动得很快，那也可能是假的。
这些方法主要是通过蜂蜜的粘稠程度来判断，但是一些造假技术比较高明的假蜂蜜也可能达到这样的粘稠度，所以这些方法也不是绝对可靠的。
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假蜂蜜的制造者也在不断改进他们的造假技术，试图模仿真蜂蜜的各种特征。
因此，仅仅依靠单一的方法很难百分之百地辨别真假。
最好的办法是综合运用多种检测方法。
毕竟，如果造假者想在多种检测下都不露馅，就必须大幅提高造假成本，这样一来造假也就失去了意义。
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特别值得注意的是，许多家长出于对孩子健康的考虑，会给孩子食用蜂蜜。
然而，如果不小心购买到了假蜂蜜，反而可能对孩子的健康造成严重危害。
因此，家长们在给孩子选购蜂蜜时，更应该格外谨慎，仔细辨别。
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结语健康是每个人最宝贵的财富，我们有责任为自己和家人的健康把好关。
同时，我们也要相信，只要每个人都尽一份力，假蜂蜜终将从市场上消失，真正的好蜂蜜才能得到应有的尊重和价值。
让我们共同努力，为孩子们创造一个更加安全、健康的食品环境。
参考信源：
中国新闻网2010.11.15——央视曝光蜂蜜造假内幕:生虫碎米磨浆糖化成“蜂蜜”
