提名保定最具代表性的家常菜，我先选炖菜！有赞同的吗？不管是土豆炖鸡块、粉丝炖白菜还是豆腐白菜炖粉条，都是极其美味啊~想必南方人是理解不到炖菜是多好吃的！因为他们吃饭就跟女孩子搭配衣服一样，一盘菜不能超过两个色。炖菜好吃又好做，把各种粉条、土豆、白菜、五花肉、豆角、茄子等等许多菜，洗干净，锅里先放油热一下，再爆炒一下葱姜蒜，倒入菜，撒上八角孜然老抽等调料香料，最后盖上盖子炖就完事了~老少皆宜！

还有一个最具代表性的，你们家吃饭的餐桌上是不是永远都有一份凉菜(碗菜）？

咱们保定人无论是下馆子、家里吃饭还是吃驴火，都习惯有一碗凉菜。凉菜做法也简单，将花生、芹菜、胡萝卜、木耳、豆芽、腐竹等菜过水焯熟，过凉水冰一下，放入切好的洋葱香菜小西红柿黄瓜啥的，加醋盐糖味精香油拌匀即可。是不是简单粗暴！

看看这个凉拌黄瓜，是不是胃口大增。

保定的家常菜当然都是按照自己个人口味，菜这个东西也是千人千味。所以这个问题回答起来还是比较笼统的，你要是问我保定最具代表的菜品是啥这就有得说了！

首先有总督豆腐。总督豆腐是保定的一道地方传统名菜，属官府菜，与清末重臣李鸿章有关。总督豆腐由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成。成菜后，鲜味浓郁，金黄软嫩。吃过的都说好吃！还有李鸿章烩菜，在保定也是很有名气的一道菜了，没尝过的朋友可以去尝一下，是保定不可错过的美食之一！