冬季，是滋养身体、储存能量的好时节。民间素有“冬吃八菜，病不来”的说法，那么这八菜究竟是哪些呢？又该如何烹饪才能发挥它们最大的营养价值呢？让我们一起来探索。
啫啫紫苏乳鸽煲
食材：乳鸽、蚝油、生抽、老抽、糖、生粉、黑胡椒
做法：
1、乳鸽先用姜蓉，一勺盐，抓匀腌个底味。
2、再加入一小圈蚝油，生抽，老抽少许，两勺糖，生粉三勺，少许黑胡椒抓拌均匀，封油腌制15分钟。
3、起锅热油，放入乳鸽，两面煎香，捞起备用。
4、留底油，爆香葱蒜，洋葱头，铺一层紫苏上去，再加入乳鸽，上面再脯一层紫苏，开大火，烧一圈米酒，焖5分钟，最后在加一点黑胡椒，再放入紫苏叶做点缀。
娃娃菜炒牛肉
食材准备：娃娃菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
虫草花蒸鸡
食材:鸡肉，虫草花，红枣，姜丝，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分。新鲜的虫草花清洗干净，沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸡肉、虫草花、红枣、姜丝和枸杞子放入蒸碗中，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、虫草花鸡肉蒸熟，即可取出来端上桌开吃。
酸菜棒骨炖粉条
准备食材: 酸菜、棒骨、粉条、葱姜蒜、香菜碎。
做法步骤:
1、剁成小块的棒骨下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好酸菜和粉条，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入酸菜一起翻炒出香叶。
3、然后加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再放入棒骨和清水一起炖煮三十分钟。
4、最后加入一把酸菜和粉条继续炖煮五分钟煮熟，接着撒入一把香菜碎点缀，即可出锅开吃。
蒜香烤排骨
材料：排骨 500克、大蒜 6瓣、酱油 2汤匙、料酒 1汤匙、蜂蜜 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、老抽 1汤匙（上色用）、食用油 适量、香菜（可选）适量（用来装饰）
步骤：
1. 准备排骨：排骨买回来后，清洗干净。可以将排骨剁成小段，方便入味，注意切割时注意骨头边缘的碎裂部分。
2. 腌制排骨：将清洗好的排骨放入大碗中，加入酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐和老抽，拌匀后静置腌制至少30分钟，最好腌制1-2小时，入味更佳。
3. 准备蒜香料汁：大蒜剁成蒜末。将蒜末放入小碗中，加入蜂蜜、少许盐和一汤匙食用油，搅拌均匀，直到蒜末与蜂蜜和油充分混合。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F），确保烤箱温度达到所需的标准。
5. 涂抹蒜香料汁：将腌制好的排骨取出，放在烤盘上。用刷子将蒜香料汁均匀刷在排骨的表面，确保每一块排骨都裹上一层蒜香蜜汁。
6. 烤制排骨：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟。中途可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。如果喜欢外焦里嫩的效果，可以最后再用高温烤5分钟，给排骨表面增添一层焦香。
7. 最后装盘：烤好的排骨取出后，可以撒上适量香菜装饰，增色增香。再根据个人口味，稍微撒上一点海盐或黑胡椒粉提味。
番茄蒸肉片
准备食材: 番茄、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在番茄上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材: 山药、玉米、胡萝卜、红枣、排骨，还有姜片，齐活儿！
做法步骤:
把排骨切成小块，洗得干干净净，然后在冷水里煮一煮，再加点料酒和姜片去去味，焯水完后捞出来，沥干水分，放进炖锅里继续处理。
先把胡萝卜的外衣脱了，然后和玉米一块儿切成小块，扔进炖锅里，接着加上红枣和姜片，再咕噜咕噜倒点水进去。
先把水烧得像热锅上的蚂蚁，然后把火调小，慢慢炖四十分钟，等闷够了，再把山药剥了皮切成小块扔进锅里接着炖。
再等一个小时，稍微撒点盐，出锅就能开动了！
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、蚝油、食用油
步骤：
1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
5. 放入西兰花翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
冬季常吃这八菜，顺应时节，合理搭配，为身体补足营养，让您健康过冬！
