在宋代，饮茶之风盛行，上到皇帝老儿，下到黎民百姓，无不对茶情有独钟。正如李觏所言：“茶，君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”这茶，简直就是宋代人的“国民饮料”！而在这场全民饮茶的热潮中，斗茶这一活动应运而生，成为了那个时代独特的文化符号。

斗茶，说白了就是一场茶叶质量和点茶技艺的大比拼。它起源于唐代，却在宋代大放异彩，成为了文人士大夫阶层中的“高雅运动”。据史书记载，斗茶最初流行于福建建阳，后来逐渐风靡全国，甚至传入了宫廷，让皇帝老儿也玩得不亦乐乎。

宋代斗茶的程序那叫一个繁琐，但每一步都充满了仪式感。就拿“三嗅”来说吧，这可是斗茶的第一道程序。在烹点前，参与者得对茶品进行嗅香、尝味、鉴色，全方位评估其品质。这活儿多在清晨进行，因为宋人觉得这时候人的嗅觉、味觉最灵敏，就像刚睡醒的大脑一样清醒。苏辙就曾在诗中调侃道：“晨兴已觉三嗅多。”看来，斗茶也是个早起鸟儿才能享受的乐趣啊！

说到斗茶，那水质的选择可是重中之重。宋人对用水的讲究，简直到了吹毛求疵的地步。他们不惜千里迢迢寻找名泉佳水，就为了那一口好茶。有个故事说，苏才翁和蔡君谟斗茶，蔡君谟用的是惠山泉，结果却败给了苏才翁用竹沥水煎的茶。这事儿告诉我们，斗茶啊，不仅得茶叶好，水质也是关键！

宋代斗茶高手如云，其中宋徽宗赵佶那可是个中翘楚。据说他在延福宫曲宴上亲自上阵斗茶，那手艺，简直可以用“出神入化”来形容。茶汤在他手中如同被施了魔法一般，浮于盏面如同疏星淡月，引得群臣连连称赞。看来，这皇帝老儿不仅治国有一套，斗茶也是一把好手啊！

斗茶可不是文人雅士的专利。在宋代，市井小民也热衷于此。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》就生动地描绘了市井斗茶的热闹场景。画中的小贩、茶客围坐一起，或品茶论道，或斗茶取乐，那场面，简直比现代的足球赛还热闹！

说到宋代斗茶，不得不提那些以宋代为背景的知名影视剧。比如《清平乐》中，就展现了宋代宫廷斗茶的奢华与精致。剧中人物身着华服，手持精美茶具，那范儿，简直比现代的茶艺表演还养眼！而《知否知否应是绿肥红瘦》中，盛家姐妹斗茶的机智与才情更是让人拍案叫绝。看来，斗茶不仅是宋代人的日常娱乐，还是展现个人魅力的重要舞台呢！

宋代斗茶是一场雅俗共赏的味蕾盛宴。它不仅体现了宋代人对茶文化的热爱和追求，还反映了当时社会的繁荣与文化的昌盛。在这场斗茶大战中，无论是文人雅士还是市井小民，都能找到属于自己的乐趣和归属感。这，或许就是斗茶的魅力所在吧！