大蒜发芽是许多人在保存大蒜的小技巧却被忽略时会遇到的问题，不仅影响了口感，弄成这样也是十分心疼的，更何况夏天不先放冰箱的话，没过几天就肯定发芽了。
那么到底有没有办法让大蒜不这么容易发芽呢?
大蒜发芽原因。造成大蒜发芽最重要的因素就是温度以及湿度了，大蒜本身是一个鳞茎类的植物，它里面贮存着胚胎和养分，是可以在适合的环境中发芽生长的。
因为大蒜的组成和其他植物是一样的，而大蒜果然什么在适合的温度和湿度条件下，就会开始萌芽，尽管条件不够好的时候也是可以勉强生长的。
所以我们在保存大蒜的时候，尽量把环境中的温度和湿度调控一下，就可以起到很好的效果，不让它们发芽，那么将大蒜保存的时候应该怎么做呢?
这就需要靠大家自己动手了哦，下面几个亲测有效的方法，都十分简单并且实用，大家可以按照自己合适的方法来试试。
低温冷藏保存。大家可以发现，有人直接将大蒜蛮横地放进冰箱冷冻室保存，发现是冻成冰块了，于是又将它拿出来化冻之后再次放进冰箱冷藏室。
然而这么保存的大蒜不是变质也就是发芽，但是其实我们只需要将大蒜放进冷藏室(2—6摄氏度)，不仅能很好地保持新鲜，并且不会变质不会发芽。
但是大家要注意放进冰箱的方式，大蒜最好不要剥皮切成小瓣，也不要将单个蒜瓣散落在冰箱里面随意摆放，这样都不如原来完整的样子存放更好哦。
可以直接将大蒜连壳都不去掉的样子保存，或者将大蒜整头的塞到密封袋中再放进冰箱，这样才能避免大蒜之间相互伤害，还不容易霉烂，在保持新鲜的时间上也是很长的。
如此保鲜处理的大蒜要想用的时候也十分方便，只需要拿出来剥去外皮，从密封袋取出的不会粘连，也不会因为剥皮干燥而影响口感。
这种保存方式就像给大蒜穿了一层厚厚的棉袄一样，将它放在冰棍中舒舒服服的待着，既没有伤害，又能保持安全，可谓一举多得。
悬挂通风保存。这种大蒜保存的方法很多人可能只听说过，却不知道怎么操作。
其实这是因为它用到了许多的地方一起合作共同完成的一个“工程”，需要实现三个条件。
第一，保持一定的高度。
第二，保持一定的距离。
第三，用到一些辅助工具。
大家想明白这三点，就知道怎么以悬挂通风的方式保存大蒜了，下面一起来听听我说怎么操作吧~
首先是“保持一定高度”，为了确保大蒜不会碰到地面，不会因湿气、灰尘等原因而受到影响，我们可以将它挂起来，挂在房子内部空旷通风的地方。
不过由于让大蒜悬挂起来难度稍微有些大，我们还可以将它放置在一个架子上面，一样不会碰到地面，同时又省了许多麻烦。
接下来就是“保持一定距离”，为了确保空气能够流通，不会有潮气附着在上面，所以我们需要将大蒜彼此之间保持一定的距离。
最后就是辅助工具了，为了使我们放置大蒜的时候更加简便，我们可以用麻绳要么将整头的大蒜串起来一根一根地挂起来，要么将每一搓分开的上面系上一个麻绳，然后挂起来。
如此三者条件共同作用之下，可以说实现了最大化的发挥好优点，使得它们不容易发芽。
密封保存。由于想要让它们远离空气水分，所以我们还可以实现另一种操作，那就是进行密封整理。
通过隔绝外界水分和空气，只要我们时间处理好，在干燥状态下，大蒜自然不会发芽。
密封保存处理大蒜的方法有很多种，第一，我们可以使用保鲜袋，将一整头的大蒜放进去，扎紧袋子，然后放进冰箱冷藏室，这样也能防止发芽。
第二，我们还可以将每一头分开后用袋子装起来，这种方法比第一种更节省空间，但需要处理更多的袋子。
第三，使用密封罐，这是一个比较传统的方法，但是这种方法可以在保持干燥状态下，也提高了安全性。
因为密封罐是一种陶制罐子，在高温时制作出来后，就有良好的防火性能，不容易腐烂等，可以减少对大蒜的不良影响。
最后一种就是塑料袋保存，也可以在一定程度上起到好的效果，但由于塑料不环保，正处于风口浪尖上，所以我们还是要多进行选择。
这种保存方法我觉得最简单又有效，没有任何难度，而且环保责任感还很强，所以还是比较推荐大家尝试看看哦。
沙土埋藏法。这种保存方法有些古老，但非常好用。
大多数人是通过这种方法保存土豆等农产品的时候，将于它们一起储存气体的环境带上来的，不知道自己炒菜的时候用的大蒜是否也是这么储存的，所以它才总也不会发芽吧。
这种方法其实就是利用沙土等混合物，确保里面处于干燥状态，然后用土埋进去，每一个土豆或者大蒜下面肯定都是有一定空间的，于是在这个空间中空气也会自然流通起来，同样提升发芽难度。
这种方法难度极低，并且让食物更加清新美味，大家也可以不仅局限于这几种食物，要广泛运用于其他地方哦~!
