添加不同水平胆汁酸对广西三黄鸡育肥期生长性能、屠宰性能、体脂分布及肉品质的影响

试验旨在研究日粮中添加不同水平的胆汁酸对广西三黄鸡育肥期生长性能、屠宰性能、体脂分布、肉质性状的影响。试验选用 1 200 只 80 日龄、体重接近 990 g 的广西三黄鸡母鸡，随机分 4 组，每组 3 个重复，每个重复 100 只鸡。对照组三黄鸡饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加 200、350、500 g/t 的胆汁酸预混剂。预试期 4 d，正式试验期 35 d。

结果显示，与对照组相比，各试验组三黄鸡末重、平均日增重极显著升高（P<0.01）。

试验 1 组胸肌肉色显著低于对照组 （P<0.05），胸肌系水力极显著高于对照组 （P<0.01），胸肌滴水损失显著高于试验 3 组 （P<0.05）。

试验 1 组腿肌剪切力显著低于试验 3 组（P<0.05）；试验3组腿肌系水力极显著高于其他组 （P<0.01）；试验2组腿肌滴水损失显著低于对照组 （P<0.05），腿肌蒸煮损失显著高于试验3组 （P<0.05）。

研究表明，胆汁酸能够改善广西三黄鸡生长性能、体脂分布，对肉质性状具有调节作用。

来源：吴智超,冯栋梁,吴军,等.添加不同水平胆汁酸对广西三黄鸡育肥期生长性能、屠宰性能、体脂分布及肉品质的影响[J].饲料研究,2023,46(07):48-52.DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.07.010.