在农历除夕的守岁时刻，一桌丰盛的美食固然重要，但一些精致可口的小甜点也是不可或缺的。这些小甜点不仅口感浓郁，而且形态各异，给除夕夜增添了一抹色彩，让人更加期待新年的到来。

除夕之夜，家家户户都会欢聚一堂，守岁迎新。而桌上的美食除了丰盛的年夜饭外，还少不了一些精致的小甜点。这些小甜点不仅让人垂涎欲滴，更是承载着对新一年美好的期许和祝福。无论是传统的糯米糍，

还是现代的杯子蛋糕，都散发着浓浓的年味，成为了除夕夜守岁的一道亮丽风景线。

一、糯米糍

糯米糍是一种传统的中国甜点，制作简单，口感软糯，甜而不腻。它通常由糯米和各种馅料制成，如红豆沙、花生等。糯米糍形状多样，有圆形、方形等，也可以用竹叶等自然材料包裹。它不仅味道鲜美，而且造型精致，色泽诱人，适合用来守岁时供应。每一口咬下，都能感受到香甜软糯的口感，寓意着甜蜜与团圆。

食材：糯米粉：300克、红豆沙（或绿豆沙）：适量、冰糖：适量、水：适量、玉米淀粉：适量、糖粉（可选）：适量

做法：

1. 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，揉成面团，直至面团细腻且不粘手。

2. 将红豆沙加入少许冰糖，煮至糖完全溶解，制成甜馅备用。

3. 将面团分成小剂，搓圆备用。

4. 将搓好的面团压扁，包入适量的甜馅，搓成圆形。

5. 将糯米球滚上一层玉米淀粉，以防粘连。

6. 锅中放入适量水，烧开后放入糯米球，小火煮至浮起即可捞出，沥干水分备用。

7. 糯米糍稍凉后，可撒上少许糖粉装饰，增添美感。

温馨提示：

(1) 制作糯米糍时，面团的水分要掌握得当，过干容易导致糯米糍口感粗糙。

(2) 糯米糍在烹饪时要注意火候，煮的时间过长会导致糯米糍过硬，影响口感。

(3) 可根据个人口味调整甜馅的甜度，喜欢甜食的可以多加一些冰糖。

二、桂花糕

桂花糕是一种具有浓郁桂花香味的传统小吃，色泽金黄，口感细腻，甜味适中。它由糯米粉、白糖、桂花等原料制成，具有独特的风味。桂花糕在守岁时作为小甜点，不仅能满足甜食爱好者的口味，还因其花香飘逸，色彩鲜艳，成为宴席上的一道亮丽景观。每一口都散发着桂花的香气，带给人们新年的美好祝愿。

食材：糯米粉：150克、水：300毫升、桂花糖：100克、植物油：适量

做法：

1. 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入水，搅拌均匀至无颗粒。

2. 将桂花糖倒入锅中，加入适量水，用小火煮至糖完全溶解，形成桂花糖浆备用。

3. 将糯米粉糊倒入锅中，不停地搅拌，煮至糊状。

4. 将煮好的糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，放凉至稍硬。

5. 将凝固的糕糊切成小块，每块上沾上少许植物油，防止粘连。

温馨提示：

(1) 桂花糕的口感会因水的用量而有所不同，可以根据个人口味调整。

(2) 切割糕糊时，可以在刀上蘸些植物油，可以更轻松地切割成均匀的小块。

(3) 可以根据喜好加入一些桂花、果仁或水果等，增添口感和香气。

三、花生酥

花生酥是一种经典的中国传统糕点，由香脆的花生碎和糖浆混合而成，口感酥脆，香甜可口。花生酥的制作工艺独特，糖浆与花生碎完美融合，使得其口感层次丰富。花生酥外观呈金黄色，散发出浓郁的花生香味，是守岁时供应的绝佳小甜点。每一口都嚼着香脆的花生碎，回味无穷，寓意着新年的喜庆和美好。

食材：花生：200克、糖：100克、麦芽糖：50克、油：适量、面粉：适量

做法：

1. 将花生去壳，然后用擀面杖或擀面棍压碎成粒。

2. 将压碎的花生放入锅中，用小火炒香，至花生香气四溢。

3. 加入糖和麦芽糖，继续小火翻炒至糖完全融化且花生粒均匀裹上糖浆。

4. 关火后，将炒好的花生倒入碗中，稍凉后用手搓成大小均匀的小球状。

5. 将搓好的花生糖球放在预热好的烤盘上，稍微压扁。

6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到花生酥变成金黄色即可。

7. 取出烤好的花生酥，待凉后即可食用。

温馨提示：

(1) 在炒制花生的过程中要不停地翻炒，以免糖粘锅或者烧焦。

(2) 在搓成小球状的时候，可以在手上抹上少许油，这样不易粘手。

(3) 可以根据个人口味添加少许盐，增添花生酥的味道。

四、杯子蛋糕

杯子蛋糕是一种精致可爱的小甜点，制作简单，口感绵软，甜度适中。它通常在小杯子中制作，以方便食用。杯子蛋糕的口味多样，可以选择巧克力、香草、橙子等不同口味。在守岁时，将杯子蛋糕摆放在餐桌上，不仅增添了节日的气氛，而且可以让每个家庭成员根据自己的口味选择，共同品尝甜蜜与温馨。

食材：鸡蛋：2个、细砂糖：50克、酸奶：60毫升、食用油：40毫升、低筋面粉：80克、泡打粉：2克、香草精：适量、水果或巧克力碎片：适量（可根据喜好选择）

做法：

1. 预热烤箱至摄氏180度，准备6个杯子，内壁涂抹薄薄一层食用油备用。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积明显增大。

3. 将酸奶和食用油倒入蛋糊中，搅拌均匀。

4. 过筛加入低筋面粉和泡打粉，再加入香草精，用刮刀切拌均匀至没有明显颗粒。

5. 在每个杯子底部均匀放入水果或巧克力碎片。

6. 将面糊倒入杯子中，填满2/3的高度。

7. 把装有面糊的杯子放入预热好的烤箱中，中层烤制约20-25分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就表示烤好了。

8. 取出烤好的杯子蛋糕，待稍微冷却后即可食用。

温馨提示：

(1) 烤箱温度和时间因型号和口感偏好而异，建议自行调整。

(2) 添加水果或巧克力碎片可以增加口感和美观度，也可以根据个人口味选择。

(3) 酸奶可以增加蛋糕的湿润度，也可以用牛奶或植物奶替代。

五、豌豆黄

豌豆黄是一道以豌豆为主要原料制作的传统甜品，口感细腻，香甜可口。它富含蛋白质和维生素，有利于增强体力和养颜美容。豌豆黄制作工艺简单，口感独特，受到了人们的喜爱。在守岁时，将豌豆黄制作成小块或小丸子，放在盘中供应，不仅色彩艳丽，而且口感鲜美，是增添年夜饭喜庆氛围的一道美味佳品。

食材：豌豆：200克、糯米粉：100克、红糖：适量、椰浆：适量、水：适量

做法：

1. 将豌豆洗净后放入锅中，加水煮至软烂。

2. 另外，将糯米粉加入适量水中搅拌均匀成稀糊备用。

3. 煮好的豌豆捞出，用搅拌机或擀面杖压成豆泥状。

4. 将豆泥放入锅中，加入适量红糖，根据个人口味调整甜度，再加入适量椰浆，继续煮至糖溶化。

5. 将调好的糯米粉糊慢慢倒入豆泥中，不断搅拌，防止结块。

6. 继续用小火煮至糯米粉糊变得透明，成为黏稠状，即可关火。

7. 将煮好的豌豆黄倒入容器中，待稍微冷却后，放入冰箱冷藏。

8. 可以在食用时切成块状，或者挖成球状，根据个人喜好进行装饰。

温馨提示：

(1) 在煮豌豆泥时要不断搅拌，防止糊底。

(2) 糯米粉糊的浓稠度可以根据个人口感调整，喜欢更稠一些的可以多加一些糯米粉。

(3) 如果没有椰浆，也可以用牛奶代替，口感也很不错。

(4) 在冷藏前可以撒上一些椰丝或者果仁碎作为装饰，增加美观度。

在这个充满喜庆和团圆的夜晚，吃着美味的小甜点，一家人围坐在一起，分享着欢笑和温情，感受着浓浓的年味。小小的甜点，承载着家人之间的爱意和祝福，也预示着新的一年将会甜蜜美好。愿我们在新的一年里，心想事成，幸福安康。