中央一号文明确了预制菜已成为重要发展领域，新规定指出预制菜禁用化学防腐剂，已确保预制菜的安全性，解除消费者的安全焦虑。

但预制菜生产中原料腐败变质、磷酸盐保水和致病微生物等仍存在不安全因素，大量食品添加剂的使用，形成过长的产品标签，影响消费者的选择

青岛科技大学的海洋科学学科带头人杨锡洪教授，凭借长期为企业提供技术服务所积累的丰富实践经验，创新研发了一系列食品配料技术。这些技术利用植物提取物和微生物发酵等天然来源，筛选并制备出具有抑菌、抗氧化和保水功能的添加剂，以此替代传统的食品添加剂。

通过使用天然食品配料的抑菌、抗氧化和保水功能，结合新型食品加工技术和设备，从多个维度和角度替代了传统的食品添加剂，建立了一种预制菜清洁标签生产技术。

经过一系列实验验证，天然食品添加剂在实际应用中取得了卓越的成效，不仅确保了预制菜的安全性，还改善了产品的整体品质。

青岛科技大学领航食品科技革新，突破传统界限，摈弃化学防腐剂，将植物精华与微生物发酵巧妙融合，赋予预制菜更新鲜、更健康、更长久的生命力