春季肝火旺盛，情绪容易烦躁，此时应避免过度油腻的饮食。推荐您尝试三种降火菜品，它们不仅营养丰富，而且做法简单，口感美味。顺应季节的饮食，有助于护肝去火，润燥防春火。喜欢的朋友，不妨一试，将它们收藏起来吧。

一、茼蒿——小炒茼蒿

制作过程：

1、首先，准备茼蒿。把茼蒿彻底清洗干净后，切成差不多长度的小段。接着，把蒜末、姜丝和干辣椒准备好，以备后用。

2、接下来，开始制作关键的碗汁。取一个碗，把适量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精加入里面。然后，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，直到调料完全溶解并混合均匀。

3、开始烹饪。先把锅烧热，倒入适量的油。待油热后，放入蒜末和红椒，快速翻炒以释放香味。紧接着，加入切好的茼蒿，继续用大火快速翻炒，直到茼蒿稍微变软，颜色变得更加鲜绿。

4、此时，把之前调好的碗汁均匀浇在茼蒿上，继续翻炒，让茼蒿充分吸收碗汁的味道。炒匀后，即可关火，盛出装盘。

二、炒豆芽

制作过程：

1、首先，把豆芽浸泡到清水里20分钟左右。接着，把五花肉都切成薄片，再把蒜粒剁碎，把生姜切成细末，把葱切成段状，把青红椒切成细丝备着。

2、在锅里的油变得温热时，把豆芽倒进去翻炒，炒到豆芽表面水分基本炒干后，将其盛出备用。然后，把五花肉片放入锅中煸炒至金黄色，接着把姜蒜末加进去炒出香味。

3、随后，加入适量的生抽调味，再把之前炒好的豆芽和青红椒丝一同放入锅里，快速翻炒均匀。接着，加上一勺食用盐和少许鸡精提味。

4、最后，开大火快速翻炒，让豆芽完全吸收调料的味道，炒至豆芽入味且葱段香味四溢时，即可出锅享用。

三、菠菜——凉拌菠菜

制作过程：

1、首先，把菠菜彻底清洗干净，然后把蒜子拍扁并切成细末，放入预备好的盆里。接着，把红椒切成小粒，胡萝卜削皮后切成细丝备用。

2、在一口铁锅里加入适量的水，并滴入少许植物油。待水沸腾后，首先把胡萝卜丝放进水里，焯水约一分钟以软化。然后，倒上菠菜和粉丝，继续焯水30秒，让蔬菜稍微变软但仍保持鲜亮的颜色。之后，把焯水后的蔬菜迅速倒入凉开水里过凉，并控制水分。

3、在同一个盆里，加入切好的蒜末和红椒粒。随后，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱油和红油。用筷子把这些调料充分搅拌均匀，直至盐和糖完全溶解。

4、最后，把过凉并控水后的菠菜和粉丝倒进盆里，用筷子轻轻拌匀，确保每一根粉丝和菠菜都均匀沾上调料。这样，一道美味的菠菜拌粉丝就完成了。