2023年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件。截至目前，已有湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省区出台预制菜高质量发展相关的政策文件。

去年我国预制菜市场规模达到5165亿元，同比增长23.1%。今年有望突破5600亿元，2026年或达到万亿级别。截至2023年底，预制菜企业数量达到8万家，已形成六大预制菜产业基地集聚区：青岛都市圈、成渝都市圈、厦漳泉都市圈、广州都市圈、武汉都市圈、郑州都市圈。

图源：梁平日报

2024年12月消息：赛迪顾问发布了《2024预制菜产业基地百强研究》。“预制菜产业基地”指的是以可持续发展为前提，以产业集聚为主要特征，以县（市、区、旗）为主要载体，是产业特色鲜明的预制菜产业集聚区。根据产业集聚化、产业特色化、产业智能化、产业国际化、产业规范化5个一级指标（下设10个二级指标、25个三级指标）进行评价。

从区域分布来看，东部地区占据半壁江山，中部、西部、东北地区分别占据30席、16席、4席。从省份分布来看，福建排名第一，共有15个；紧随其后的是山东13个，广东12个，湖北11个，河南8个，四川、河北各6个，安徽5个，甘肃4个，江西、辽宁、湖南各3个，浙江、重庆、江苏各2个，黑龙江、广西、宁夏、陕西、贵州各1个。

排名第三的广东省佛山市顺德区，发展预制菜产业具有得天独厚的优势，生鱼年产量占全国五分之一、鳗鱼占全国30%，获评全国首个“中华地标美食之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”。

目前全区拥有预制菜企业约110家，规上企业42家，去年预制菜产值达到106亿元，同比增长约22%；预制菜全产业链企业超过300家，产值约540亿元。同时，顺德还有“中国家电之都”产业优势，厨电企业超过1600家。

值得一提的是，2023年顺德区预制菜出口约16亿元，同比增长约17%；出口地涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地，产品包括顺德鳗鱼、广式点心、鱼皮角、顺德盆菜等。目前，全区预制菜涉及出口企业18家，拥有甘竹、津津、品珍、新雨润等约40家规模企业，总量占全省、全市第一。

山东是粮食大省、农业大省，粮食总产量连续三年稳定在1100亿斤以上，粮菜果、肉蛋奶、水产品等产量均居全国前列，这为预制菜产业发展提供了坚实的基础。同时拥有全国最大蔬菜集散中心和江北地区最大海鲜冷链物流园，为预制菜的生产和配送提供有力保障。

潍坊下辖的诸城市位居榜单第二。作为畜牧养殖大市、畜牧屠宰装备生产大市、畜牧食品加工大市，畜牧业产值占农业总产值51%，已形成集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造等于一体的产业体系。

截至5月底，诸城已培育556家预制菜加工企业，其中规上企业44家、上市企业2家（惠发食品和佳士博食品）。同时全市正加速推进37个预制菜重点项目，年加工能力达到600万吨。

重庆市梁平区位居预制菜百强基地第一。这里一山两水七分田，是重庆重要的农业生产区，自古就是“巴蜀粮仓”，素有“梁山熟,川东足”之美誉。全区有101万亩耕地，先后建成87万亩高标准农田，“五子登科”的故事（稻子、柚子、鸭子、竹子、豆子）在巴山蜀水广为传唱。

基于农业资源丰富、产业基础坚实，梁平提出打造“中国西部预制菜之都”，去年全区预制菜全产业链企业318家，实现产值280.16亿元，同比增长18.6%。到2027年，力争突破500亿元。