春天是一个充满希望的季节，万物复苏，生机勃勃。
此时大自然中蕴藏着丰富的营养成分，可以馈赠给我们的身体。
春天是一个充满活力和朝气的季节，人们的身体也需要得到调理和呵护。
春天吃点什么才能让身体更加健康呢?
茼蒿是春季的佳品，鲜香美味。
“春吃蒿,夏吃荫”这幅对联中提到的“蒿”就是指茼蒿。
可以看出，古人已经知道春季吃茼蒿能够养生了。
清洗 茼蒿营养价值大揭秘。众所周知，春天是茼蒿的主打时节，吃一些时令蔬菜为身体注入一年中最初的力量是非常有必要的，正所谓“食疗入春”。
茼蒿的香味来源于油菜素内酯，这种物质对人体非常友好，它可以刺激人的食欲，还具有许多药用效果，比如清热解毒、消肿止痛。
茼蒿在中国有悠久的栽培史，最早出现在南北朝时期。
到了唐代，茼蒦就被当做一种珍贵的进贡食物，因为它的不易栽培和独特风味。
那个时候，贵族才能吃到新鲜的茼蒦。
但是到了后来，随着农业技术的发展，茼蒦栽培变得较为简单，所以现在市场上我们能够常常见到新鲜的茼蒦。
但是近年来，由于茼蒦的口感、小孩的喜好等原因，我国已经将其引入餐桌。
因此春天吃点茼蒦是非常合适的。
所以春天作为一年中的第一个季节，吃一些时令蔬菜，不仅对身心有好处，同时也能够补充营养，祛除体内积攒的寒气。
但是茼蒦虽然营养丰富，但是在清洗的时候要比其他蔬菜麻烦很多。
茼蒦是一种喜欢在阴暗潮湿环境中生长的植物，因此，在生长过程中会有一些小虫子喜欢蹭着一些虫卵。
另外我国目前一些地方仍然保持着传统农业方式，不像现在广泛使用农药残留喷洒在蔬菜上。
因此都会在生长过程中喷洒一些药剂来防治虫害，这样就会有一些农药残留在蔬菜上，这也是非常不好的。
因此在清洗茼蒦时不能像清洗其他蔬菜那样简单随意，要进行一下特定处理。
小苏打+盐水泡洗: 清除虫卵和残留。特殊的食材就需要特殊的清洗方法。
对于嫩白而且脆弱又容易破损受伤的茼蒦来说，我们不能用直接用清水冲洗，否则会冲不到每一个角落，虫卵可能会存留在茼蒦的叶片和幼嫩的柄中。
因此我们需要另外用袋装的小苏打进行清洁。
小苏打是一种碱性物质，可以在很大程度上帮我们除了虫卵、虫体。
准备一个大碗给每一点茼蒦放入适量的小苏打，泡大概三四分钟就可以了，时间一到用手轻轻地将每根叶子搓洗一遍，这个时候就可以看到许多虫体漂浮在水面上了。
接下来取出茼蒦用流水冲洗干净就可以了，但是还有一件事是很重要容易被大家忽略，那就是在泡洗之前，需要先给茼蒦加适量的食用油，这样做可以形成一层膜，用来锁住水分和营养成分，这样在后续的方法冲洗也不会影响营养成分和水分流失。
这个小细节是非常重要的，因为茼蒦里面有许多营养成分是需要被好好保存下来的，不可胡乱消耗掉。
最后，将经过小苏打清洗过后的茼蒦放入水槽中冲洗干净，再浸泡三到五分钟即可。
这个过程是保证茼蒦干净的重要一步，但是要注意别太着急，要给虫子足够时间游出来。
成功用小苏打去汞后，用食盐浸泡三十分钟可杀死更多细微虫体。
浸泡后轻轻冲洗，以确保无虫残留，再用清水漂洗彻底去盐味后，可以放心地享用鲜美无虫的茼蒦了。
清热降肝火。由于市面上销售的一些暂时不新鲜或不可靠，如果是自己种植或长期购买当地绿叶以及从可信赖卖家处购买新鲜茴草，则问题不大。
如果你发现自己的采购方法不合适，可以想想应该怎么处理。
但总的来说，与其他绿叶相比，我们还是要更小心一点，以确保能安心享受没有害虫干扰的新鲜的美味。
清洗后，我们要根据个人喜好进行烹饪。虽然焯水是一种常见但实用性不高的方法。但焯水会让许多营养成分流失，如VC等，因此不推荐这种方式。
第一种方法是凉拌，第二种方法是蒸制。凉拌一定要保证自己制作酱汁以控制盐分摄入，而蒸制要控制时间，以免过老影响口感和营养成分流失或变性。
将处理好的茴草与调料混合后，放入适当容器中。有两个选项可供选择，但我们建议使用深碗，因为这样它们更容易保留水分。选择适当的容器是确保这些食材最大限度利用其原始营养成分的重要一步，可以圣洛伊斯的位置并选择浸入式蒸汽锅进行加热。
选择深碗可避免食材外露因高温而变质或受到外部因素影响，从而减少原始营养成分流失。因此，要考虑正确选择容器，以确保所有细节都有所考虑，以获得更健康可口的食物。
说实话春天是什么感觉?
风乍起时，沉睡了一整个冬季的大地复苏了，万物开始渐渐复苏，此时吃点什么能让身体更健康呢?
赶紧为你的春季饮食加上一道“茼”字吧~!
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