饺子是什么呢？

最简洁的理解就是好吃的馅料包在一个面团里。欧美旅行者们看来，全世界有多达34种受各地人们喜爱的饺子，有些制作简单，有些则复杂。有些仅受到本地人喜欢，而有些则是全球热爱的美食。

对于欧美人来说，美味的小笼包为什么要盛在竹制的蒸笼里吃呢？小笼包的最独特之处是，里面加入肉冻，蒸熟后融化形成美味的汤汁，这感觉很奇妙。与中国饺子不同的是，小笼包是在顶上聚拢，而不是对折的。

意大利方饺，与所有其它意大利夹馅面团食品一样，可以包入任何馅料，从肉到芝士到蔬菜，或者是这些馅料混合物。尽管全世界对意大利面无人不晓，但其实方饺才是意大利人最隆重的食品，还出口到了全世界。

辛辣的四川馄饨，或称抄手，淋上用四川花椒和黑醋调味的红辣椒油。这些抄手煮的滚烫还特别滑溜，想用筷子夹起来吃是不可能的。咸味的肉、光滑的馄饨皮和让舌头麻木的味觉结合在一起，你的鼻涕会无法控制地流下来。

Manti是广泛分布在中亚土耳其、中国西北部、阿塞拜疆和哈萨克斯坦等地，与东亚的饺子关系密切。在蒙古帝国时期，这种食物被人们所喜爱，从而贯穿了整个中亚。它们可以装满羊肉、牛肉、鹌鹑或鸡肉，也可以不放馅。在土耳其，Manti常常配酸奶，黄油一起吃。

印度尼西亚的Siomay很接近粤式点心中的烧卖。从中国和印尼菜中汲取灵感，蒸熟的鱼和蔬菜馅，配上花生酱，已经是印尼的街头小吃。万隆的街头小贩们骑着自行车推着蒸笼售卖Siomay，在这里购买可以品尝到地道的印尼烧卖的味道。

港式虾饺很厚重，里面包着虾和猪肉末。它通常与鸡丝面一起食用，或单独放在海鲜汤中。这么多年来，虾肉馄饨在香港饮食中的重要地位从未被忽视。

这种诱人的饺子常被称为波兰饺子，流行于中欧和东欧。可以塞满土豆、碎肉、奶酪、水果或酸菜。煮熟后，再和洋葱一起放在加了黄油的平底锅内煎。做这道食物最后的黄油煎炸形成的华丽脆黄是这道菜的卖点，增添了另一层风味。

Modak莫达克属于甜食，一般在家品尝。Modak 是一种源自马哈拉施特拉邦的糖果，在每年 8 月至 9 月的象头神甘尼夏节Ganesh Chathurthi 节日期间献给 Ganesha 勋爵。使用米粉做成泪滴形的面团，里面塞满新鲜磨碎的椰肉和印度粗黄糖（未精制的全蔗糖）。

Dushbara是经典的阿塞拜疆美味食品。这些阿塞拜疆饺子里装满了羊肉或牛肉，通常放在肉汤中。很像最繁琐的意大利饺子制作一样，它们是手工折叠的，由于体积小，这个过程很困难。醋和大蒜酱为它增添了额外的味蕾刺激。

kartoffelknoedel，德语中Kartoffel意思是土豆，knode意思是饺子。这种食物自18世纪遍布德国各地，通常与传统的德式烤肉类菜肴搭配一起食用。而巴伐利亚的土豆饺子结合了则会塞入油煎面包碎，更有独特的味觉。

Coxinha 是团里塞满碎鸡肉，然后油炸的面团，是巴西流行的街头食品：实际上就是炸鸡肉饺子。有些地方会在面团制作时加入土豆，这样得到更丰富特别的口感。