莴笋是春秋季特有的家常菜，也是很多人爱吃的家常菜之一。莴笋的吃法一般是搭配炒肉，这是最受欢迎的做法。而莴笋所特有的爽脆的口感，淡绿清香，适合老少皆宜，也是食材的百搭菜，更是让人忍不住一口接着一口的吃个不停。莴笋不仅搭配可以炒肉，还可以炖，煮，凉拌等。莴笋的淡绿清香尤其是搭配炖肉，那是给肉提香提味不少，我最爱的就是莴笋炖鸡，不仅我喜欢吃，我的家人也是特别的钟爱，尤其是外星人对莴笋炖鸡那是念念不忘，每炖必吃，以至于我的亲朋好友也受我的影响，每次来我家，这道莴笋炖鸡，那是必须的一道菜，也是最受欢迎的一道鸡肉炖菜。

莴笋炒鸡蛋也是我家的家常菜，不仅简单好做。而且营养丰富，由于莴笋的淡绿清香，搭配鸡蛋的鲜美，不用加任何调味品都是有滋有味的鲜美爽脆，特别是上班族和懒人族和厨房新手，这到菜最适合你不过了，赶快去试试吧！

主料：莴笋一根、鸡蛋两个、青红2个

辅料：植物油 30克、盐6克、姜2克

做法：1、 莴笋去皮切丝，青红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起

3、 再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒爆出香味，家莴笋丝翻炒均匀，加青红辣椒翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可

小贴士、

莴笋不可久炒，断生即可辣椒吃辣的可以加尖椒翻炒，鸡蛋就是最好的调味品