四人晚餐：小米凉糕、酸汤鱼、蒜蓉木耳菜、浇汁肥牛、清炒芹菜、盐煎肉，这五菜一汤，真是接地气的晚餐，你家冬季这样吃吗？

盐煎肉——做的不太满意，五花肉还是有一点儿硬，口感不够软糯，盐煎肉就是不煮肉版的回锅肉，回锅肉要先将肉煮熟切片再炒，盐煎肉是生炒肉片，调味和配料都一样，这两个菜我处理的都不好，主要是肉不够薄成菜口感不好，主要还是肉片厚度和火候问题

我也很头疼，回锅肉总是做不好，去吃川菜馆想学习一下，说实话馆子的也不是很完美，比我做的好一点儿但是也是肉片较硬有点儿厚，怎么能即能厚一点还能口感软糯呐，至今没找到办法

多煮一会儿试过了，都煮烂糊了，炒完还是硬，火候控制好一点儿，如果不炒到吐油不会形成灯盏窝，窝油会油腻更不好吃

小米凉糕，可以自己做，就是有点麻烦，也可以买半成品的，这就是半成品的，用蒸锅蒸一蒸就能上桌了，又甜又软糯好吃。

蒜蓉木耳菜，大火爆炒，几分钟出锅，清香爽口好吃。

浇汁肥牛，加了洋葱丝，加点生抽和蚝油、盐翻炒出香味，出锅撒上白芝麻做点缀，香味浓郁又好吃。

清炒芹菜，西芹切条，下开水焯烫变色捞出来，过凉以后，热锅凉油，下姜末大火爆炒，加盐和鸡精翻炒均匀，加点蚝油翻炒均匀出锅，爽口鲜美的很。

酸汤鱼，这是家常的做法，用的鱼是草鱼片，底料是酸汤鱼底料，做法很简单，味道也不错，就是刀工很要技巧，鱼片要切的薄一些，鱼骨得提前煮一煮，在那加腌制好的鱼片，下锅稍微煮一煮，出锅撒上香菜，鲜美的很。

三九天来袭，天气寒冷异常，晚餐的选择就变得尤为重要了。在这样的天气里，一顿温暖的晚餐可以让人倍感幸福。那么，究竟该吃什么才能暖身呢？

首先，可以选择一些热气腾腾的汤类，比如鸡汤、牛肉汤、羊肉汤、鱼汤等。这些汤类不仅可以温暖身体，还能补充营养，增强抵抗力。

其次，可以选择一些热气腾腾的炖菜，比如红烧肉、土豆烧牛肉、烧鸡等。这些炖菜不仅口感鲜美，而且热量高，能够为身体提供足够的能量。此外，还可以选择一些热气腾腾的火锅，比如麻辣火锅、清汤火锅等。火锅不仅暖身效果好，还可以增进家人朋友之间的感情，是一种不错的选择。你家这样吃吗？