资料来源：

[1]陈俊珺.网红“哈佛蔬菜汤”，真能抗癌减肥吗[N].解放日报,2025-01-06(011)

[2]姜允申.抗癌的营养素与抗癌食物[J].家庭医学,2022,(02):41.

[3]高骏沣,申健,李乔敏.基于血拉曼光谱研究食物抗癌功效的营养配餐APP[J].计算机产品与流通

徐瑞华是我国当代杰出的肿瘤内科专家，更是中国医学科学院学部委员这一殊荣的获得者。学部委员象征着医学科研领域的顶尖成就，而徐瑞华教授凭借其深厚的学术造诣和卓越的科研成果毫无疑问能够担负得起这个盛名。他自投身肿瘤医学领域以来，便全身心地投入到学术研究与临床实践中，积极投身于临床一线，为无数肿瘤患者带去希望。

来自上海的赵龙是一名胃癌患者。赵龙在删上海一家广告公司做创意策划，面对“甲方的无理要求”导致工作压力大，经常熬夜赶方案。由于过于忙碌，赵龙常常在饭点都是随便对付两口外卖就了事，有时候忙起来甚至一天只吃一顿饭。时间一长，他的肚子就老是胀胀的，就好像吞了个气球，撑得难受。不过每次吃完饭，这种胀胀的感觉又会好一些，所以他也没把这当回事儿。

2017年1月27号，这天是除夕，赵龙刚在自己父母家吃完饭，又拖家带口在丈母娘家吃年夜饭，从进丈母娘家开始，他就感觉胃里不太对劲，隐隐约约地胀痛，像是有只小手在轻轻揪着胃，不算疼得厉害，他就没太在意。吃饭的时候，这股胀痛时不时就冒出来一下，他就用手紧紧捂着肚子，身体微微前倾，咬着牙忍着，等疼痛稍微减轻一点，就又强装镇定地继续吃饭。

在饭桌上，小舅子非要敬他一杯酒，盛情难却，赵龙只好一饮而尽。刚坐下，那股胀痛就像被点燃的火药桶，一下子爆发了。疼痛越来越频繁，一阵接着一阵，而且越来越剧烈，就好像有一把尖锐的刀在胃里不停地搅和。他赶紧往嘴里塞了两口米饭，本以为能像以前一样缓解一下，可这次完全没用，疼痛反而更加汹涌。他的额头瞬间布满了密密麻麻的汗珠，脸色变得煞白，双手紧紧地按着胃部。妻子发现了他的异样，他说是胃病犯了，吃了两粒胃药，疼痛总算减轻了一些，一家人这才放下心来。

第二天早上，赵龙是闻着一股肉香味醒来，往常，他闻到这味儿早就馋得不行了，可今天，那股香味刚钻进鼻子，一阵强烈的恶心感就猛地涌上心头。他坐在餐桌边，胃里开始翻江倒海，那种恶心的感觉越来越强烈，就像有一只无形的手在使劲儿地拉扯他的胃。他实在忍不住了，捂着嘴跌跌撞撞地冲向卫生间。他拼命地干呕，可除了酸水，什么也吐不出来，难受得眼泪都快出来了。

意外发生在2月3号，赵龙的身体越来越差，早上吃早饭的时候恶心的症状越来越严重，刚吃了小半碗粥，但吃进去的东西不过一会儿几乎全都吐了出来，整个人瘦了一大圈。他的身体虚弱到了极点，走几步路就气喘吁吁，双腿发软，像踩在棉花上一样。妻子看到他这个样子，心疼不已，坚决要带他去医院检查。

到医院后挂了消化内科，医生仔细询问了他的症状和生活习惯，然后开了一系列的检查单，包括血常规、胃镜、肠镜、粪便潜血试验等。赵龙拿着检查单，心里有些害怕，但还是硬着头皮去做了各项检查。

检查结果出来后，血常规显示红细胞计数（RBC）为3.5×10¹²/L，血红蛋白（Hb）为100g/L，均有所降低；胃镜检查结果显示胃窦部可见一巨大不规则溃疡型肿物，直径约4.0cm，边缘隆起，呈结节状，质地硬脆，触之易出血；粪便潜血试验显示为阳性（++）。综合所有的检查来看，高度怀疑胃癌。为了更加精确诊断，医生又给开了病理活检，检结果显示胃窦部腺癌（中分化），医生终于明确诊断为胃癌。

检查结果出来后，医生把赵龙和他的妻子叫进了办公室。医生的表情很严肃，他看着检查报告，缓缓地说：“赵先生，根据检查结果，我们发现您的胃部有一个肿瘤，经过病理分析，确诊为胃癌。您的红细胞计数（RBC）和血红蛋白（Hb）都低于正常值，这是长期失血导致的贫血。”

听到医生的话，赵龙感觉自己的世界瞬间崩塌了。他呆呆地坐在椅子上，大脑一片空白，耳边回荡着医生的话：“胃癌……胃癌……”妻子在一旁忍不住哭了起来，她紧紧抱住赵龙，不停地安慰他，可赵龙却什么也听不进去。

胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。

赵龙看着微薄的存款，又看看还不怎么懂事的儿子，想着孩子课外辅导班和上学等巨额的花费，打算直接放弃治疗了，可妻子却不同意，医护人员也劝导他，说他的病情程度较轻，积极接受根治性手术，治疗的希望还是很大的。就这样，赵龙展开了手术治疗，术后辅以放疗与化疗的方式来综合控制病情。

尽管手术进行的较为顺利，然而赵龙的术后恢复却并不理想，并且化疗的副作用也让他痛苦不堪，头发大把大把地掉，身体也越来越虚弱。看着家里存折的数字一点点消失，赵龙一度闹着要出院，不肯治了。妻子却哭着说，要是他不在了，自己也不活了，这才让赵龙继续住在医院。

然而在医院的日子里，花钱如流水，每天都需要交几百上千的治疗费，赵龙的身体状况却每况愈下，最后甚至连说话的声音都微弱都几不可闻。妻子顿时崩溃不已，就在夫妻俩万念俱灰之时，有个朋友向他们推荐了一位医生，正是徐瑞华教授。妻子赶忙找关系，托人挂到了徐瑞华的专家号。

经过一番诊治，徐瑞华很快就判断出赵龙的胃癌是肝胃不和型中的肝气郁结（肝脏气机不通畅）、横逆犯胃的状态，他将胃癌分为5种，分别是肝胃不和型、痰湿结聚型、气滞血瘀型、脾胃虚寒型、脾肾阳虚型。赵龙长期劳累过度、饮食不当，再加上手术的开创性损伤，进而造成了身体出现了虚弱的情况。

徐瑞华很快对症下药，根据赵龙的病情，给予舒肝理气、和胃降逆的对症处理，达到攻补兼施的效果。最后，赵龙的身体果然一天天康复了起来，偶尔还能下床走走，去花园里散散步，力气也逐渐恢复，能够自己推着轮椅上下电梯了。在进行检查后，医生告诉她们病情得以被控制，癌细胞未出现扩散的情况。后来夫妻俩抹着眼泪，专程拿着一面锦旗来道谢。

在徐瑞华的从医生涯里，每天都会面对形形色色的病人，眼前的这位不过是众多患者中的普通一员。他从医几十年，凭借深厚的专业素养和丰富的实践经验，摸索出一套独属于自己的治病养生体系。经他妙手治疗后康复的病人不计其数，其中有一位患者在战胜癌症后，至今已健康生活了38年，癌症至今未见复发。

在多年从医的经历中，徐瑞华历经了无数风雨，他始终认为，要想做到帮人看病治疗，首先自己要有扎实的理论知识和丰富的临床经验。随着现代社会的进展，恶性肿瘤的发病率的越来越高。他深知，古人所说的“治未病才是上医之道”，放在当下依然意义非凡。与其在疾病发生后全力救治，不如提前预防，将疾病扼杀在萌芽状态。

怎样才能真正做到防病养生呢？这成为了徐瑞华重点研究的课题。为了达到养生为民的目的，他深入分析自己经手的每一个病例，总结无数患者的诊疗经验，最后发现靠手术与药物治疗还是下下之策，真正的防癌养生，需要从生活中的细节之处入手。

徐瑞华很快想到了日常吃的食物，通过翻阅了大量资料，且进行多次生物实验后，何任终于找到了算得上是癌症克星的食物，不仅他自己坚持长期服用，同时给患者提出了相应的饮食建议。在2024年，徐瑞华公开表示：“想要远离癌症，并不是只做到饮食清淡、规律作息、适当运动、戒烟戒酒就行了，可以试着多吃这3种食物，并不是非常稀有昂贵，每天吃上一小碗，保管你身体健康，不会再受到癌症的侵害......”

一、含有维生素的食物：

含有维生素的食物是抗肿瘤的得力“助手”。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，像橙子、柠檬、草莓，以及青椒、西兰花等。具有一点的抗氧化功能，能帮助清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，降低肿瘤发生风险。研究表明，常摄入富含维生素C的食物，可帮助抑制癌细胞生长和扩散。维生素E同样具有抗氧化性，能保护细胞膜免受自由基破坏，增强机体免疫力，在坚果、植物油、全麦食品中含量丰富。β - 胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，能在一定程度上维持上皮组织正常功能，阻止细胞癌变，胡萝卜、南瓜、菠菜等食物中含量较高。日常饮食中保证这些食物的摄入，能为身体提供充足维生素，助力抗肿瘤。

二、含有大蒜素的食物：

含有大蒜素的食物在抗肿瘤方面也表现出色。大蒜是大蒜素的“富矿”，其独特气味就源于大蒜素。大蒜素具有一定抗菌消炎、增强免疫力等功效，还能帮助抑制肿瘤细胞增殖。它能阻断致癌物亚硝胺合成，诱导癌细胞凋亡。无论是炒菜时放几瓣蒜，还是将生蒜制成蒜泥食用，都能发挥一定抗肿瘤作用。除大蒜外，洋葱、韭菜等葱属食物也含有大蒜素类似成分，常吃这些食物，可在一定程度上预防肿瘤。

三、含多糖类的食物:

含多糖类的食物同样不可小觑。香菇富含香菇多糖，能帮助激活免疫细胞，增强机体免疫功能，识别和清除癌细胞。木耳、银耳等菌类食物也含有多糖成分，有免疫调节和抗肿瘤作用。此外，一些谷物如薏仁，其含有的薏仁多糖也具有抑制肿瘤细胞活性的功效。将这些含多糖类食物融入日常饮食，既能丰富餐桌，又能为健康添保障。

虽然这些抗肿瘤食物有益健康，但不能将其视为对抗肿瘤的唯一手段。保持均衡饮食，各类食物合理搭配，再结合健康生活方式，如适度运动、戒烟限酒、保持良好心态等，才能更好地发挥食物的抗肿瘤作用，为身体健康筑牢防线。

（注：《58岁肿瘤内科专家徐瑞华：合适的抗癌食物并非苹果和菠菜，值得学习》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）