偷懒做的晚餐，蒸蒸煮煮3个菜，儿子却说“真丰盛”！

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人间至味是清欢，我家最喜欢家常小菜，清淡又鲜美，原汁原味，胜过大鱼大肉！

而且，蒸蒸煮煮的小菜，又简单又好吃，营养流失少，还省事儿！尤其是我，能偷懒就想偷懒，毕竟少吸收点油烟气，离“黄脸婆”就远一分啊！

第一个，煎豆腐烧青菜

豆腐清淡，煎一下，外焦里嫩特别香，是儿子的最爱！

黑木耳清肠刮油，能去除体内的油脂，是人体的“清道夫”，还富含铁，补血效果比红枣还好呢！

再加点妈妈种的青菜，甜蜜蜜，可好吃了！

第二个，马蹄肉末蒸鸡蛋

马蹄，我的最爱，既是水果又是蔬菜，生吃脆甜，做菜可以煮、炒都好吃，更绝的是用来调肉馅，非常解腻！肉丸啊、肉末啊、饺子啊等等，鲜美之中带点脆，特别好吃！

这个马蹄肉馅，是前一天包饺子剩余的，特意多调点，可以用来做菜。

自己调的肉馅很嫩、很鲜美，还干净，加一个鸡蛋，蒸一蒸，鲜上加鲜，好吃！

我和儿子抢着吃，哈哈，看谁挖得快！

第三个，紫菜虾皮肉丸汤

这是潮汕的牛肉丸哦，紧致Q弹，确实比普通肉丸要好吃很多！

哎呀，潮汕真是一个好地方，不仅美食多，还热闹，这几天刷到了很多潮汕的营老爷活动，个个都是血性男儿啊，哈哈，被震撼到，有点跑题了！

加上紫菜妈妈的头茬紫菜和水晶虾皮，随手一煮，真的很鲜哦！

下面一个红参桂圆羹，是因为我早上没吃，就晚上补一碗，蒸菜的时候顺便蒸的，哈哈！

因为已经有蛋了，就不加蛋了，这个不用加糖，桂圆肉和红枣都很甜，完全掩盖红参的苦，很好吃的。

下面说下做法，先看看马蹄，北方的同学有见过吗？我从小吃到大的好东西。

我都是一箱一箱买的，收到时还带着泥哦，别洗，直接连袋放冰箱冷藏，可以吃好久。

削掉外面的皮，里面是雪白的。

肉馅的做法，以前发过，这里简单说一下。肉末里加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、酒、姜末，沿一个方向搅拌，边拌边加水，最后加入马蹄碎，搅拌均匀。

我包了很多饺子，所以调得比较多，如果只是用来做菜，不用这么多肉馅哦。

肉馅放入蒸碗，中间留一个洞，打入一个鸡蛋，放入电蒸锅中。

红参2片、桂圆肉10颗，红枣2颗，放入炖盅中，加盖。

两个一起放入电蒸锅，定时蒸30分钟。

这个不用人管，时间到，程序自己会结束。

接下去煮个汤。

紫菜、虾皮和少许盐放入碗中。

这次我用的是汕头牛筋丸，这个是当地人自己吃的牛筋丸哦，好香的。

牛肉丸也不用解冻，直接放入水中煮，煮熟了，把肉丸连汤倒入上面的大碗中即可，全世界最简单的做法了！

黑木耳提前泡发，豆腐切片，胡萝卜切片，青菜切段。

锅里加少许油，烧热后放入豆腐，煎至两面金黄。

加入胡萝卜和黑木耳，翻炒几下，加少许水煮沸。

加入青菜，翻炒均匀，加盐调味。

很快的，菜炒好，汤还冒着热气呢，照片拍出来都有点糊了。

简单又丰盛，娘儿俩开开心心又一餐！