“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，这句话多多少少击中了中老人的悲伤啊！

真的，再感觉年轻，随着年龄的增长，基础代谢降低了，肠胃消化吸收功能也降低了，吃得少了，人却“发福”了，岁月不饶人啊！

所以，从饮食的角度来说，中老年人的晚餐，真的要吃少点，但是要吃“好”点。

这个“好”倒也不是说要多贵，是指质量要好，比如尽量选择健康的、天然的、“科技”少的食物，还有蛋白质含量要高，保证营养。

晒晒老两口的极简晚餐，只有2个菜，却好吃又养生，还便宜！

第一个：西洋参莲子炖母鸡汤

春天燥热，皮肤咳嗽经常很干，所以每天都要喝点汤汤水水，是养生的第一要务，补充水分，也补充营养，还滋润全身。

在所有的汤里，我最喜欢鸡汤了，因为很香，很鲜，哈哈！

我这个是大别山的散养鸡，足足炖了2个多小时呢，可香了！

炖汤的鸡，还是别随便买菜场的“激素”鸡，那种鸡呀，其实还是个“鸡宝宝”呢，骨头都还没硬，就被催肥了，然后来卖了，随便一炖，肉立马就散了，也没香味。炒着吃也还行，如果炖汤那真的是没办法吃。

我还在里面加了西洋参和莲子，因为春天嘛里面有点热，医生说叫我可以吃点西洋参。哎呀，降火又滋补，好吃呀！

其实，每餐米饭我吃得不多，但是汤喝得挺多，如果是鸡汤，这样要喝3碗。哈哈，刚刚前两天还炖了春笋鸡汤呢，更是鲜得不得了！

喝了汤，记得把西洋参也吃掉。汤里吃不出苦，但是直接吃还是很苦的，别怕，良药苦口利于病，千万别浪费了！

再强烈表扬一下莲子，粉粉糯糯，真的很香，非常好吃！

看到很多人说干莲子要浸泡，唉，真的是大错特错了！

质量好的干莲子，根本不用浸泡，直接炖半小时，粉糯绵软，入口即化，好吃到尖叫！

你看，轻轻一抿，入口即化！

这个莲子我吃了好几年了，从来不浸泡，真的是百吃不厌！

而且，莲子的营养很好，有清心安神，滋养气血的作用，尤其是中老年人，经常食用，好处多多，我家每次炖汤都会加一把，还超级好吃啊！

吃完饭，我都要再来2碗，这个莲子真的好吃！

别的莲子买来，总是觉得有颗粒感，我儿子都不喜欢，只有这个莲子一煮就粉糯香，吃过最好吃的莲子了！

第二个菜：豆皮炒青菜

青菜是自己家种的，嫩嫩的，甜甜的，可好吃了！

可别小看这个菜，加点豆皮可好吃了，最关键是豆皮的营养还挺好，高蛋白啊！

前两天，国家不是喊我们减肥吗？还出了好多食谱，以及各种食物的蛋白质含量，其中豆皮中蛋白质的含量，比牛肉卷和牛肉丸都还要高呢，厉害了！

有图有真相，请看下图！

下面说下做法。

莲子的种类很多，最嫩最香的属于手工白莲。因为莲子老了以后，壳是没办法手工剥的，所以写着手工的肯定是嫩莲子，而且一般是白莲子才有手剥。

还有，只有干的手工白莲子的表面看着皱皱的，你知道为什么吗？因为它嫩啊，嫩的莲子晒干，表皮就会皱起来，水里一煮，又吸水膨胀，颗颗圆润。

超市里那些看着圆滚滚，卖相很好的莲子，表面一摸都是粉，肯定是机器剥的老莲子。

哈哈，关于莲子，我吃了很多年了，简直就是“行家”了，这些知识，大多数人肯定都不知道。

还放了2根西洋参，纹路挺深，也没有其它小根须，参味还挺浓郁，价格好便宜，哈哈，炖汤吃一点也不心疼。

两个人胃口有限，所以老母鸡只炖了半只，沸水里焯一下。

捞起后，老母鸡加足量水、西洋参、姜片、黄酒加入炖锅中，大火煮开后转小火，慢炖2小时以上，最后半小时放入莲子，最后加盐调味即可。

最好的豆皮，要属云南石屏豆皮，一打开袋子，浓浓的豆香，扑面而来，表面金黄，还有光泽，感觉满满都是蛋白质。

看看下图，左边是我楼下买的本地豆皮，右边就是我现在吃的豆皮，只要看一眼，都不用说话，简直是全方位碾压呀！

豆皮在水里泡上10分钟左右就软了，切成条状。

锅里加油，先炒下豆皮。

再加入菜梗翻炒。

最后加入菜叶，迅速翻炒，加盐调味。

哇，这么简单的2个菜，花不了几个钱，但是我感觉比高档餐厅的还好吃呀，舒服！