有一家泡绿豆芽的，男人天天进城去卖。平时他都是推着推车去卖，巧了，今天车子坏了，挑了一个挑子进城。快到城里集上了，他有点内急，就把挑子放到路边，去找茅房解手。这个时候，有一只狗从远处走来，在他的豆芽边闻了闻，抬起后腿尿了泡尿跑了。这里离县衙门很近，县官和几个差人刚好从衙门里出来要去集市上查访，狗撒尿看了一清二楚，又见卖绿豆芽的从茅房里出来，挑上挑子就走。

县官很生气，就叫差人把那人叫到县衙里。到了大堂上，县官就问他:“你给本官说说，世上吃的东西什么最干净?”

卖绿豆芽的人就说了:“要说世上吃的东西哪样最干净？要我说，我的绿豆芽最干净。你看看，多嫩，多水汪。”

县官把惊堂木一拍:“胡说！掌嘴。”

上来一个差人薅住卖绿豆芽的领窝子就打。

打完了，县官又问:“再想想，什么最干净?”

“再想还是我的绿豆芽最干净。”

“再掌嘴！”

又打完了，县官还是问:“你再仔细想想。”

卖绿豆芽的想了很大一会子，才说:“老爷呀！你给小人明说吧，别叫我乱猜啦，我确实想不出什么吃食比我的绿豆芽干净。”

县官就说了:“你去解手的时候，一只狗尿在你的绿豆芽上了，你还敢说你的绿豆芽最干净！这可是本官亲眼所见呀。”

原来是这么一回事，卖绿豆芽的放心了，他就说:“老爷呀，世上的吃食太多了，恁每天吃的东西不可能都一一去看吧。依我说，世上的东西是眼不见为净。”

县官听了，想想说的在理，是呀，人每天吃的东西天南地北地运来，谁知道干净不干净？对，眼不见为净。

把人家打屈啦，给了人家两个钱，打发走了。

从那以后，就传下来了“眼不见为净”这句俗话。