大寒节气自制牛奶炖蛋，香甜可口，奶香浓郁，老人小孩都喜欢

话说这大寒节气，是农历二十四节气中的最后一个节气，咱东北这边儿，这时候儿冰天雪地，寒风刺骨。在这样的日子里，要是能喝上一碗香甜可口的牛奶炖蛋，那真是从头暖到脚，心里美滋滋的。

今儿我就给大家介绍一下这牛奶炖蛋的做法，保证你一学就会，做出来香甜可口，奶香浓郁，老人小孩都喜欢。

首先，得准备好食材。牛奶要选新鲜的，最好是那种保质期短的，口感更纯正。鸡蛋也得挑新鲜的，个头大小都行，看个人喜好。除了牛奶和鸡蛋，还得准备点白糖，这是调味的关键。

下面就开始操作了：

1. 把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，不需要太均匀，有个大致的混合就行。

2. 把牛奶倒进打散的鸡蛋里，这时候得慢慢倒，别把鸡蛋液冲散了。然后加入适量的白糖，根据个人口味来，喜欢甜的就多放点，不喜欢太甜的就少放。

3. 把混合好的牛奶鸡蛋液过滤一下，用细网筛子过滤掉蛋液里的气泡和杂质，这样炖出来的蛋口感更细腻。

4. 把过滤好的牛奶鸡蛋液倒入炖盅里，放入蒸锅里，用中小火慢慢炖。这个过程大概需要15分钟，具体时间根据火候和个人口味来调整。

5. 炖好后，取出炖盅，撒上一点葱花或者枸杞点缀一下，增加色香味。

这牛奶炖蛋炖出来，色泽金黄，口感滑嫩，奶香浓郁，甜而不腻。老人吃了暖身子，小孩吃了营养充足，真是老少皆宜的好东西。

要说这牛奶炖蛋的营养价值，那可真是丰富。牛奶含有丰富的蛋白质、钙质和维生素，对增强免疫力、促进生长发育都有好处。鸡蛋更是被誉为“营养宝库”，含有高质量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。

不过，做牛奶炖蛋也得注意几点：

1. 牛奶和鸡蛋一定要新鲜，这样炖出来的蛋才鲜美。

2. 炖的时候火候要适中，太大容易炖糊，太小则炖不熟。

3. 炖的过程中尽量不要打开锅盖，以免影响口感。

4. 炖好后，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、果酱等调味品，增加口感层次。

最后，给大家分享一个东北话的小笑话：

有一天，一个东北人去餐馆吃饭，点了一碗牛奶炖蛋。服务员问：“先生，您要加糖吗？”东北人回答：“不加糖，我自带糖。”服务员一脸懵逼，心想：“自带糖？那还点牛奶炖蛋干啥？”后来一问，原来那东北人自带的是白糖，以为餐馆的牛奶炖蛋是咸的，所以要自带糖来中和一下。

哈哈，这笑话虽然有点夸张，但也反映出东北人幽默风趣的性格特点。好了，今儿就聊到这儿，祝大家大寒节气里都能炖出一碗香甜可口的牛奶炖蛋，暖身又暖胃！