NO.1：白果炖鸡

它是泸州的一道传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。白果炖鸡是以柴鸡肉为主要原料，将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入热水中烫透捞出，用镊子夹净鸡身绒毛待用。白果去壳洗净后将土鸡、猪棒骨和已配好的生姜，花椒和精盐佐料一同放入锅中以微火熬煮5-6小时，使佐料尽量透入鸡肉当中。在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透就可以了。

NO.2：五香糕

它是泸州市著名的特色美食，据传已有60多年历史，前身是民间油糍粑，冷、热均可食用，风味别具一格。制作泸州五香糕主要选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种为主要原料，具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。不论是在当地，还是来游玩的游客都非常爱吃。

NO.3：猪儿粑

泸州猪儿粑是四川省泸州市的特色小吃。“猪儿粑”又名“叶儿粑”，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。

NO.4：黄粑

泸州黄粑已有数百年历史，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。林黄粑为龙马潭区地方特产，其制作工艺为全手工艺制作，选料考究，为纯天然食品。

NO.5：白糕

泸州白糕是以汉族糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。