米饭，作为我国人常食用的主食之一，深受南北方人群的喜爱，同时也是东南亚、东亚人民喜爱的一种主食，再加上和它搭配极好的“电饭煲”，方便省事还很美味。

可对于这样的美食，有的人说米饭不能二次加热，否则会有致癌的危险，这是真的吗？

其传言的理由更表示白米饭在隔夜后会产生致病菌，即使在二次加热后也无法把病菌杀死，所以常吃二次加热的米饭会致癌。

实际上，无论是隔夜米饭还是经过二次加热的米饭，在常温的环境下，都容易滋生细菌等微生物，但只要彻底烹饪成熟，经过充分加热的米饭，就不会威胁身体健康。

而唯一有区别的则是，米饭的营养价值会进一步的下降，在原本淀粉含量较多的米饭上，其营养只会更差，且口感也没有第一次的好。所以，综合考虑，不建议大家吃剩米饭。

另外，提醒大家：这些食物都不建议重复加热，不是在和你开玩笑。

二次加热的绿叶菜：根据最新版《中国居民膳食指南》的建议，我国成年人每天应进食350~500g的蔬菜，其中一半为深色蔬菜，才能满足机体所需。

尤其很多人都吃得很少的绿叶菜，建议你当天吃完。若是放到第二天，一方面与其他蔬菜相比，绿叶菜中有较多的硝酸盐，在隔夜后更易滋生亚硝酸盐的含量。

并且，隔夜菜在经过二次加热以及存放下，都容易流失营养物质，甚至让原本的亚硝酸盐，在氨基酸等作用下生成亚硝胺，常吃对身体健康不利。

针对这样的绿叶菜，建议大家别剩到第二天再吃，即使偶尔一次剩下了也最好在加热后食用，但不要经常且大量进食哦。

二次加热的“未成熟”鸡蛋：鸡蛋是国民公认的“营养品”，其中富含的优质蛋白质极易被机体消化吸收，且利用率可以达到99%或以上，然而对于很多人都喜欢吃的“未成熟的鸡蛋”，即和牛排一样，五分熟、七分熟的溏心蛋、太阳蛋等等。

本就是半生不熟的溏心蛋，杀菌不彻底的情况下，鸡蛋很可能含有沙门氏菌等等多种致病菌，再加上久放到缘故更容易滋生细菌，人食用后极易危害肠道健康，造成更多的健康隐患。

因此，对于这样的食物无论是否二次加热，最好都不吃，吃全熟蛋才是健康做法。