1.凤城酿节瓜
凤城酿节瓜是一道具有浓郁地方特色的顺德小吃。选用新鲜的节瓜,将瓜肉挖空,填入由猪肉、鱼肉等制成的馅料,再蒸熟而成。酿节瓜的外形美观,口感鲜嫩,馅料丰富多样,既有瓜的清香,又有肉的鲜美,是顺德人民喜爱的美食之一。
2.顺德双皮奶
双皮奶以其上层奶皮甘香、下层奶皮香滑润口的独特口感而著称,吃起来香气浓郁,入口嫩滑,令人唇齿留香。
3.大良崩砂
繃砂是广东省传统的特色小吃。由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品,形似金黄色蝴蝶,当地俗称为“崩砂”(顺德称蝴蝶为“崩砂”。
4.椒盐乳鸽皇
鸽肉经过腌制后,肉质更加细嫩,盐水汁用原汤和秘制调料熬制而成,鸽肉软嫩不柴,盐水汁香浓不腻,乳鸽与盐水汁的搭配恰到好处,相辅相成。
5.顺德鱼生
鱼生好不好吃,全看师傅刀功,把鱼背的肉起出后切片,强调的是一个“薄”。薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现,片好后,再放进冰箱冷冻一阵,如此才能爽滑清甜。
6.金榜牛乳
“牛乳的制作是将水牛奶在醋酸的作用下凝结。压片,再借助浓盐水储存,是从前人们保存牛奶的古老方法。一小煲奶,一小煲醋,温热后 一同舀在小杯里混合,拇指一拌,倒模、碾平,整个过程不超过10s,就能制成一片莹白剔透的牛乳片!
7.均安蒸猪
由于整猪蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,又兼顾干爽清雅的口感,不愧是顺德的非遗美食。
8.陈村粉
陈村粉Q弹爽滑,搭配上香气扑鼻的排骨,简直是绝配!每一口都能感受到顺德美食的魅力,让人欲罢不能!来到这里,你一定不能错过这道美味的顺德特色美食!
9.炸牛奶
炸牛奶以鲜奶和第一粉为主要的原料,用以保持牛奶的新鲜养分。炸出来的牛奶外皮金黄酥脆,内陷则是极具鲜嫩的水牛奶,甜而不腻,入口即化,让人回味无穷。