1.牛瘪火锅

黔东南的从江县也是吃牛瘪的好地方，用本地人，的话说就是够新鲜!好的瘪直接喝汤!汤泡饭!其实牛瘪火锅真的没有想象中那么难以接受，但是要吃就要吃去黔东南州的黎平、从江、榕江吃 最新鲜的。

2.榕江卷粉

卷粉是榕江的特色，和濑粉一个原料的米皮包裹莴笋粒，香菇粒和豆角丁等蔬菜，加上喷香的油辣椒，花生碎和折耳根，腐乳水等，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

3.腌鱼

它和普通腌鱼比较，除具备了一般腌鱼的酸、辣、香外，还兼有酸里带甜,辣不上火，馨香弥漫，并且肉质新鲜，嚼有韧 性，舒心爽口，一次品尝，终身难忘。

4.灰碱粑

灰碱粑的外观看起来朴实无华，但当你咬下第一口，那种独特的口感会让你惊艳不已。它有着Q弹软糯的质地，却又不失嚼劲，仿佛在你的舌尖。

5.苗家鸡稀饭

在黔东南雷山地区，鸡稀饭是雷山苗族人的佳肴。做法是将鸡肉与稀饭一并煮了之后，将鸡捞出来作为主菜。稀饭里带着鸡汤的鲜美，鸡里面渗透着稀饭的米香，相得益彰。一碗鸡稀饭配张信阳大肉饼，快乐似神仙啊!

6.血浆鸭

永州血鸭所选用的鸭子多为本地麻鸭，因为本地麻鸭肥瘦刚好，吃起来肉质比较紧实，从而口感肯定比其它鸭子要好。

7.米豆腐

那独特的口感让人一吃就爱上。它不像普通豆腐那般柔软，而是带着一种Q弹爽滑的韧性。用勺子轻轻一挖， 那颤巍巍的模样，可爱极了。

8.三穗黄焖鸭

三穗麻鸭，由野鸭驯养而成，形成独特种群约有近600年的历史。中国地方名鸭之一，又叫“三穗鸭”。

9.从江香猪

选用两个月大、15-25 斤重的香猪为原料，将香猪剖腹取净内脏，整猪抹上食盐、烧烤汁、料酒等作料，烤好的从江香猪皮色金黄、肉香四溢,入口松脆无渣、满口醇香，让人回味无穷。