嗨，朋友们，大家好呀！我们今天继续来学习广东菜，非常的详细和简单一起往下看看吧！

第一道，广东粤菜沙姜猪脚，厨房小白也能做，是广东经典名菜，也是家常年夜饭菜谱。

准备一只叫摊主去了骨的猪手，用筷子和棉线卷起来绑紧。冷水下锅，放姜葱、八角、香叶、花椒、料酒，大火煮开后转小火煮40分钟，用冰水浸泡30分钟以上，切成薄片，放入沙姜、红葱头、蒜末，浇上热油炝香调味，放生抽搅拌均匀，好吃不腻的沙姜猪手就做好了。

第二道，广东菜心，做法清爽可口，全家人都爱吃。

首先清水里加入少许盐调成淡盐水，再把菜心放进去浸泡五分钟，再清洗干净，空碗里放蒜末、红椒丝，浇热油激发出香味，再放生抽、香醋、白糖提鲜这就是广东人最喜欢吃的万能白灼汁，水开加入少许盐，淋入少许油，再放入菜心，先把菜根烫个一分钟，然后再烫菜叶，烫熟赶紧捞起来，整齐有序的摆放盆中，再把白灼汁均匀的淋在菜心上即可。是不是挺简单的，你学会了没有？

第三道，广东粤菜豆豉鸭，厨房小白也能做，是广东经典名菜，豉香浓郁。

首先来半边鸭子倒入老抽，涂抹均匀，油热放入鸭子煎至两面焦黄，倒入葱姜蒜爆香，一杯生抽，一杯米酒，一杯老抽，一块红糖。两勺豆豉，两碗水，盖上盖子煮半小时，最后大火收汁。一道广东名菜豆豉鸭就做好了，豉香浓郁，超级下饭。

第四道，在我们广东，沙锅鱼头煲是经常出现在餐桌上的一道家常菜，鲜香嫩滑，打开盖子满屋都是香味。

准备10块1斤的鱼头，放上葱姜，料酒、盐、白糖、胡椒粉。生抽、蚝油、一勺花生油，用手抓拌均匀，再放一个蛋黄和一勺生粉再次抓匀腌制15分钟。

然后锅中油热下锅煎，开小火慢煎，煎至两面金黄备用。

砂锅中爆香葱姜蒜，再放入煎好的鱼头，淋上少许生抽，盖上盖子，沿锅边淋上一圈广东米酒，焗五分钟即可。这样做的砂锅鱼头煲，鲜香入味，学会的赶紧做起来吧。

好了，以上就是今天的广东菜分享，看来你学会了吗？你又喜欢哪一道呢？还想学习哪一道菜呢？欢迎留言评论告诉小编，咱们明天继续一起学习！