大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的小孩，学习压力堪比我们的工作压力，每天有学不完的知识、写不完的作业、各种各样的兴趣班，七点多去到学校，下午六点多才能回到家，一天要在学校待十多个小时，比我们上班的时间还要长。在如此高强度的学习压力下，孩子要有一个强壮的体魄，才能更加好好地学习。锌是“聪明之根”，建议家长常给家人吃这八道高锌菜，增强体质提高记忆力，脑袋聪明学习好，孩子健康快乐成长。
一、素炒口蘑
准备食材：口蘑，蒜苗，蒜末。
做法步骤：
1、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净控干水分切成薄片。蒜苗清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒至变软之后，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
3、最后放入蒜苗翻炒几下，炒至蒜苗断生即可出锅装盘开吃。
二、黑豆乌鸡汤
准备食材：黑豆，乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来控干水分备用。
2、黑豆清洗干净，提前浸泡六个小时，再控干水分备用。山药削掉外皮，洗净后切成小段。
3、将乌鸡、姜片和黑豆先放入汤锅炖煮半个小时。接着再放入山药和红枣，继续煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
三、黑木耳炒鸡蛋
准备食材：黑木耳，鸡蛋，胡萝卜丝，蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发，放入一点淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
2、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至变色后放入黑木耳翻炒均匀。
3、黑木耳炒至断生后，鸡蛋回锅翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味，撒上葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、番茄菌菇瘦肉汤
准备食材：番茄，白玉菇，瘦肉，葱花。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。白玉菇切掉根部，洗净后备用。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入适量食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入白玉菇，加入食盐翻炒几下。
4、白玉菇炒软后，加入足量的清水，开大火煮开。水烧开后，放入腌制好的肉片煮三分钟，煮熟后撒上葱花即可出锅开吃。
五、爆炒猪肝
准备食材：猪肝，蒜苗，姜片，蒜片，小米辣，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。
2、猪肝清洗干净切成片，清洗干净后加入食盐和白醋，先浸泡二十分钟去腥，再清洗干净用厨房纸吸干水分。
3、猪肝加入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、葱段和小米辣炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。
6、倒入提前备好的酱汁和葱段，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、清炖羊肉
准备食材：羊肉，白萝卜，姜片，葱段，青花椒，白胡椒粒，枸杞子，香菜。
做法步骤：
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净沥干水分备用。白萝卜去皮，洗净后切成小块。
2、将羊肉放入锅中，加入姜片、白胡椒粒、青花椒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
3、炖煮至羊肉软烂，再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。
八、番茄土豆炖牛肉
准备食材：番茄，土豆，牛肉，姜片，葱段，八角，香叶。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来洗净备用。
2、土豆削掉外皮，洗净后切成小块。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角和香叶炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀入味。
4、接着倒入适量热水，加入番茄丁和冰糖，大火煮开后转小火炖煮一个小时。然后再倒入土豆、加入食盐继续炖煮二十分钟。
5、炖煮至牛肉和土豆软烂，夹出香料，大火收汁即可出锅开吃。
