我跟你讲，我家餐桌上有一道菜，那可是百吃不厌，关键还便宜，3 块钱就能做上一大盘，而且不放肉也香得很，这道菜，就是我拿手的家常豆腐皮。

每次去菜市场，我都直奔豆制品摊儿。那豆腐皮，白生生、软乎乎的，还透着股豆香味儿。摊主刚把豆腐皮递到我手上，我就想着回家咋把它变成美味。

到家后，先把豆腐皮摊开，那手感，滑溜溜的。我把豆腐皮叠起来，切成宽窄合适的条，就跟小时候做手工似的，这刀工也练得越来越顺溜。

切好的豆腐皮放在一边，再准备些配菜。青红椒那是必不可少的，颜色好看，味道也鲜。把青椒洗净，籽儿去掉，切成丝。姜和蒜也切末儿，这俩可是提味的宝贝。

起锅烧油，油热了之后，先把姜蒜干辣椒倒进去，“刺啦”一声，香味瞬间就冒出来了。那味道直往鼻子里钻，闻着就知道这道菜差不了。

接着把青椒丝倒进去翻炒，炒到青红椒稍微变软，颜色变得更鲜亮的时候，就轮到主角豆腐皮登场了。

把豆腐皮放进锅里，和青红椒一起翻炒均匀。这时候动作要轻点，别把豆腐皮弄碎了。然后加点生抽、蚝油，再来点盐和鸡精调味。

生抽上色提鲜，蚝油增加鲜味，盐和鸡精让味道更浓郁。调料放进去后，快速翻炒几下，让每一根豆腐皮都裹上酱汁。

这时候再倒上一点水，盖上锅盖焖上一会儿，让豆腐皮充分吸收汤汁的味道。

没一会儿，揭开锅盖，那香味一下子就散开了。豆腐皮变得油亮油亮的，青红椒的颜色也更加鲜艳，看着就让人直咽口水。我赶紧把这香喷喷的豆腐皮，盛到盘子里，端上桌。

家里人一闻到味儿，就围过来了。第一筷子下去，豆腐皮的软嫩、青红椒的脆爽，还有浓郁的香味在嘴里散开。

孩子一边吃一边说：“这豆腐皮太好吃了，比肉还香！”一个劲儿地往碗里夹。我看着他们吃得香，心里那叫一个美。

这道豆腐皮，做法简单，成本低，味道却一点也不打折。有时候家里来客人，我也会做上这道菜。大家都吃得赞不绝口，还问我咋做的。

其实，做菜就是这么回事儿，用心做，用家常的食材，也能做出让人忘不了的味道。

每一口豆腐皮，都有着家的味道，有着平凡日子里的幸福。这就是我家那道百吃不厌的豆腐皮，简单却又充满温暖。