最近几天地降温实在是太明显了，这天一冷我的食欲反而就更好了，现在稍微冷一点就想吃上一锅热乎乎的饭菜，现在很多年轻人都是一个人生活，在城市里面打拼。下班了以后一个人在家，怎样才能让自己最快时间地吃上一口饭？下面就来给大家分享一下这个煲仔饭的做法。

这一锅米饭里面有菜有肉的，把米饭放在砂锅上面炖，讲究好火候，让米饭慢慢的炖，里面的配菜大家也可以选择喜欢吃的，牛肉，海鲜，腊肉之类的都可以。随着大家的口味不同，选择也就不同了。

下班之后马上就将米煲上，剩下的时间自己想干什么就可以干什么，快熟了的时候子己将配菜放进去，省事极了。自己还可以搭配上一碗汤来喝，保你一试难忘，就算是自己生活也要好好地照顾自己，恨不得一天吃2餐的煲仔饭做法分享给大家。

【腊味煲仔饭】

——所需食材——

腊肠2根，大米140克，生抽适量，白糖适量，鸡蛋1个，清水适量，芝麻油适量，盐适量，菜心少许。

【制作步骤】：

1、先把腊肠切成薄片，斜着切出来的腊肠面积比较大，吃起来的口感也会更加的好。腊肠大家可以买现成的，也可以自己晒，口味的话也可以自己准备。

2、准备个小锅，把生抽还有芝麻油，白糖，盐放进去，小火煮开了以后放凉以后备用。

3、大米投洗干净了以后再用清水浸泡个30分钟左右，然后沥干了水分备用。

4、把大米放进砂锅里面，倒入适量的水用中火加热。（家里面有电饭锅的也可以用电饭锅来做，浸泡30分钟这个步骤可以提前一个晚上或者不用泡都行）

5、 把米饭煮得差不多熟了以后把切好的腊肠放进锅里面，打一个鸡蛋，然后换成小火直到将米饭焖熟，米饭熟了的时候我们就会听到锅里面发出声响，吱吱吱的，这时候我们就可以关火了，关火以后也不要立刻就打开盖子，让腊肠的香味焖进米饭里面。

6、烧上一锅热水，把青菜烫熟了，大家的青菜随意准备，准备自己喜欢吃的就行。煲仔饭做好了以后把菜心放进锅里面，淋上适量的酱油就可以吃了。晶莹剔透的米饭里面吸收了腊肉的清香，肥而不腻，还有焦香的锅巴，喷香喷香的，自己就能吃一小锅，秋冬时节，吃腊味的煲仔饭更加的配。

【小贴士】：

1、尽量用香米这样做好的煲仔饭口感是最好吃的。

2、米和水按照1:1比例放就成，当然有条件的可以提前浸泡15分钟可以缩短煲煮时间。

3、全程小火操作，煮开再盖上盖子焖收汁，最后一步关火焖，利用土锅加热持续性可以做成煲仔饭的锅巴来，香脆好吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记