曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

芹菜拌腐竹

1.芹菜洗净，切成菱形段。

2.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。

3.红椒切菱形。

4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。

5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

菠菜拌腰果

材料：菠菜、熟腰果、盐 、糖、生抽、香油、味精 、红椒?

1.菠菜洗净，切段。

2.起锅烧水，水开放入菠菜焯熟，捞出沥水晾凉，放入盘中。

3.放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精拌匀即可。

花菜虎皮蛋炒肉片

材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油

做法：

1.花菜掰小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。

2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟，待鸡蛋凉透后剥壳，并在鸡蛋上划几刀。

3.猪肉洗净，肥瘦分开，切长片。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、八角后盛出。

5.放入鸡蛋开中小火，煎至表面焦黄后，盛出。

6.留少许底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至变色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁浓稠时，调入食盐炒匀盛出。

8.另起锅烧油，爆香葱、蒜，倒入花菜，炒至断生后，加盐，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均匀即可

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；

2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；

3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；

【拔丝山药】

用料：山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g；

做法

1.将山药去皮，切成滚刀块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡得越久，炸出来的颜色越漂亮）；

2.将山药放在厨房纸上吸干水分；

3.锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出；

4.将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘；

5.开始动筷子吃吧，可以准备一碗水；

甜豆炒虾仁

食材：虾仁约半斤，甜豆半斤左右，木耳小量，油，盐。

做法：

1，先将虾清理干净去皮，热锅加少量油炒下盘出备用

2，加入适量猪油倒入甜豆翻炒到8分熟，倒入木耳翻炒均匀

3，调中火加入备用的虾仁，加入适量食用玉米油一起翻炒两分钟就好

芋头烧排骨

食材：芋头600克 栗子200克 排骨400克、生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克

做法：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2、排骨切成块,将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

3、芋头切成块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒，

6、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

7、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

8、加入栗子，再煮10分钟

9、加入适量盐翻匀，出锅

炒合菜

做法1.胡萝卜 黑木耳 蒜苔 姜 西红柿备用

2.炸好的豆腐块备用

3.炒锅烧热加玉米油适量

4.依次放入准备好的胡萝卜片略炒 加入准备好的黄豆芽一起翻炒 片刻 加入黑木耳 和炸好的豆腐片蒜苔一起大火快炒 加入适量的花椒盐水和炖煮排骨汤 一起翻炒 加适量的水淀粉勾薄芡关火

5.将炒好的这道菜盛入准备好的盘中

葱炖猪蹄

食材：葱50克、猪蹄4个、食盐适量

做法

1.将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口

2.将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成

野芹菜炒牛肉

食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉

做法1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。

2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。

3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。

4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。

5、加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。

傣味柠檬手撕鸡

材料：鸡胸肉一块 青柠檬2个 胡萝卜半根 姜一小块 蒜3-4粒 小米辣几颗 香菜一根 酱油一勺 花椒油1小勺 盐适量 糖一小勺

做法：

1、没有买到青柠檬，用的黄柠檬，最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的

2、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。

3、捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下。

4、将所有材料切好备用

5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁，或者事先将柠檬榨汁。

6、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可

黑椒苹果牛肉粒

材料：牛里脊、苹果、洋葱、蘑菇、蒜、生抽、蚝油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉

做法：

1.准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化，洋葱和蘑菇也切成粒备用。

2.牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。

3.把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香，取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。

4.翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀，再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀，下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。

豌豆牛肉粒

食材

豌豆80克，胡萝卜20克、牛肉150克，白糖5克、食用油5克，料酒10克、盐2克，黑胡椒粉2克、生抽10克，淀粉5克

做法

1、牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿，切好的牛肉里面要放入食盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓匀腌制一下。

2、胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用。

3、热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧，然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右！

4、略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀！

5、炒匀后出锅前，加黑胡椒碎，提升这道菜的味道就靠黑胡椒了！

美味三鲜汤

材料：鱼圆，鱼面筋，鱼丸子，肉片，香菇，胶菜丝，粉丝，盐，味精，葱段，枸杞

做法

1、先煸炒胶菜丝，然后放入煲底。

2、煲里加水，放入泡好的粉丝，再把其他材料都一一放入。

3、煮开后放盐、味精调味就可以了。

鸭腿炒青椒

材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

做法

1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。

4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅即可。

疙瘩汤

食材

面粉适量

西红柿1个、水1升

鸡蛋1个、姜适量

香菜适量、香葱适量

食用油5毫升、生抽5克

盐3克、料酒3克

做法

1.姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁

2.面粉一边滴水一边搅拌成絮状

3.倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香

4.倒入西红柿丁，翻炒均匀

5.加入生抽和水，放入面疙瘩

6.鸡蛋打散，倒入蛋液

7.加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀即可。

双黄豆腐

材料：嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量

做法

1、南瓜切块放锅里蒸熟。

2、用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。

3、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

4、起油锅，放咸蛋黄炒散。

5、加入两勺南瓜泥同炒。

6、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；

做法1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可

剁椒腰花

食材：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油

做法：

1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。

2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。

3、焯好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干净，将腰花淋去水分，放大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

4、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜葱碎炒到微黄，关火。

5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中，拌均匀即可。

皮蛋黄瓜

材料：黄瓜、皮蛋、白糖、老干妈油辣椒、盐、香醋、蒜末

做法：1.黄瓜洗净，拍碎切成段，加盐拌匀，静置半小时。

2.皮蛋去泥、去壳，切成小粒。

3.碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒。

4.加入香醋和白糖调匀后，再加入蒜末拌匀。

5.把黄瓜捞起，放入皮蛋碎，把调料淋上即可。

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。

鱼香茄子煲

做法：

1、把茄子切成滚刀块，放入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

2、锅留余油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；

3、加入茄子、酒、酱油，煸炒，加入一碗水，大火烧开后用小火煮茄子入味，加入糖、醋，将湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。

蒜拌脆河虾

食材：河虾、葱、姜、蒜、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐

做法：

1、葱、姜、蒜切成末，河虾清洗干净，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉备用。

2、碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，用少量冷开水调匀。

3、锅内多加些油，烧至五成热时，倒入河虾，煎炸至酥脆后，捞出备用。

4、虾仁捞出控油后，放入盆中，放上葱末、姜末、蒜泥，淋上一勺热油。

5、最后将调好的味汁倒入拌匀即可。

鹌鹑蛋红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、绍酒

做法：

1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成小块。

2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味，放入五花肉，炒出油脂。

3、转入砂锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有食材，慢炖1小时。

4、鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，放入砂锅中，开大火收汁即可。