这还是一碗普通的刀削面吗？
在今年奥运会期间，巴黎的街头，一家名为“功夫刀削面”的小店，成了世界各地游客的打卡地。
每天店门前排起长龙，成为这座“浪漫之都”一道独特的风景线。
就连演员高圆圆、奥运冠军邹市明也慕名前来品尝，国内的著名品牌小米、京东等也纷纷前来寻求合作。
一家普通的面馆，何以吸引到如此多的大明星和奥运冠军？
这碗看似简单的刀削面，其实并不简单。
缘起刀削面说起最地道的刀削面，那也得山西人才做得出来，而这家小店的主厨正是来自于山西本地的孙胜林。
别看她今年已经六十多岁了，做了一辈子面食的她这方面可是宝刀未老。
本已到了耳顺之年的她，又为什么大老远跑到人生地不熟的法国，当起了刀削面师傅呢？
这一切还得从她的女婿郭章龙开始说起。
1988年,郭章龙出生于山东省烟台市。
2011年,他以交换生身份来到法国留学,开启了人生的新篇章。
在异国他乡,郭章龙一边勤工俭学,一边观察当地的经商环境,为未来的创业积累经验。
机缘巧合下,郭章龙结识了同样来自中国的王鑫。
两人很快坠入爱河,组建了幸福的小家庭。
2014年,小夫妻靠着多年的打工积蓄,开了一间小型贸易公司。虽然规模不大,但发展势头良好,几年时间就具备了一定规模。
然而,2020年突如其来的疫情打乱了郭章龙的人生计划。
公司倒闭,工作难寻,夫妻俩只能窝在家里度日。就在这时,来自山西大同的丈母娘孙胜林来到巴黎探亲,却因疫情滞留法国。
62岁的孙胜林性格开朗,善于社交。
但在这个陌生的国度,不懂法语的她无人可以交谈,难免感到孤单。
还好她擅长制作各种山西美食,最拿手的刀削面更是一绝。
她的厨艺也很快征服了郭章龙和他的朋友们，以厨会友，虽然语言不通，但是孙胜林也逐渐收获了不少朋友。
2022年春节,在法国的华人组织了一场200人参加的聚会。
早就听闻孙胜林的手艺，在场的朋友都说让她老人家露一手。
不出手则已，一出手她直接手工削了一百多斤面，惹得众人纷纷夸赞不已。
这场聚会让孙胜林的刀削面声名远播,也让郭章龙看到了商机。
初试锋芒受到朋友们的鼓励,郭章龙决定在集市上开个小摊,售卖丈母娘的刀削面。
2022年夏天,郭章龙的刀削面小摊正式开业。
小摊上,孙胜林现场制作刀削面的场景总能吸引大批顾客围观。
她手持一把弯刀,另一只手托着面团,刀锋如飞,面片如雪。
这独特的"飞刀"技艺让许多法国人惊叹不已,纷纷拍照留念。
为了突出特色,郭章龙在小摊设计上下足了功夫。
他巧妙地融入了中国元素，用红色灯笼、中国结等装饰点缀摊位，营造出浓郁的东方氛围。
摊位的招牌上，他特意用中文和法文双语标注了"功夫刀削面"的字样，既彰显了产品的文化特色，又方便当地顾客理解。
此外,他还在摊位旁放置一台小电视,循环播放刀削面的介绍视频。
为了保护自己的品牌，郭章龙还特意注册了"功夫刀削面"的商标。
这个充满中国特色的名字不仅易记,还能引起外国人的兴趣。
与此同时，郭章龙敏锐地捕捉到了社交媒体的力量。
他开始在Instagram和Facebook上定期分享自己的创业故事和有趣的日常。
这些视频内容接地气,充满生活气息,很快就吸引了大量粉丝关注。
就连我们的国民女神高圆圆都刷到了视频，前去打卡。
头脑灵光的郭章龙自然不会放过这个宣传的好机会，他在抖音发布的一条与高圆圆有关的视频，点赞量居然超过百万。
这不仅带来了巨大的流量,还为"功夫刀削面"增添了不少明星光环。
截至目前,郭章龙的全网粉丝量已突破1000万,为他的事业发展提供了强大的社交媒体支持。
从餐车到实体店随着生意越来越好,郭章龙决定扩大经营规模。
他购买了一辆餐车,开始在巴黎各个热门地点流动经营。
这种灵活的经营方式让"功夫刀削面"能够覆盖更多的客户群,也让更多人有机会品尝到正宗的山西刀削面。
餐车经营期间,郭章龙和妻子王鑫以及丈母娘孙胜林配合默契。
每天早上,他们会根据当天的行程安排备货。
郭章龙负责驾驶餐车和接待顾客,王鑫负责收银和准备配菜,孙胜林则专注于现场制作刀削面。这种分工明确的模式大大提高了工作效率。
为了满足不同顾客的口味需求,郭章龙不断丰富菜单。
除了传统的臊子面,他们还推出了牛肉面、番茄鸡蛋面等多种口味。
每一碗面都配有卤蛋、干豆腐卷和烧肉,再搭配辣椒和老陈醋,让顾客体验到地道的山西风味。
2023年10月,郭章龙迎来了事业的一个重要里程碑——在巴黎市中心开设了第一家"功夫刀削面"实体店。
这家店的选址十分讲究,位于游客密集的区域,交通便利。
店面装修融合了中国传统元素和现代设计,给人一种既亲切又时尚的感觉。
开业当天,店门口排起了长队。不少中国留学生专程赶来捧场,也有许多法国当地人慕名而来。
郭章龙和他的团队忙得不可开交,但看到客人们满意的笑容,所有的辛苦都值得了。
实体店的成功给了郭章龙更大的信心。
2024年3月,他在巴黎圣母院附近开设了第二家店。这家店的位置更加优越,不仅能吸引大量游客,还成为了附近写字楼白领们的午餐首选。
网红爆款随着店铺数量的增加和口碑的积累,"功夫刀削面"逐渐成为巴黎的"网红"中国面馆。
每到用餐高峰期,两家店铺门前都会排起长队,等候时间最长可达2小时。
郭章龙根据当地物价水平,将一碗面的价格定为13.5欧元,折合人民币约105元。
虽然价格不菲,但物有所值。
每天,两家店铺共能售出300-400碗面条,日营业额最高可达1.6万元人民币。
"功夫刀削面"不仅受到中国留学生的追捧,也赢得了法国当地人的喜爱。
一位常客这样评价道:"这里的面条口感独特,汤头浓郁,是我吃过最好吃的中国面食。"
除了美味,郭章龙还注重用餐体验。
他在店内设置了开放式厨房,让顾客可以近距离观看刀削面的制作过程。
这不仅增加了趣味性,也让顾客对中国传统美食文化有了更深入的了解。
"功夫刀削面"的成功不仅体现在经济收益上,更重要的是它成为了一个文化交流的平台。
通过美食,郭章龙向法国人介绍了中国的饮食文化,也让更多中国人在异国他乡找到了家的味道。
2024年巴黎奥运会期间,"功夫刀削面"迎来了前所未有的客流高峰。
来自世界各地的运动员、游客纷纷慕名而来,想要一尝这道独特的中国美食。
郭章龙和他的团队加班加点,用一碗碗热气腾腾的刀削面传递着中国的热情好客。
信源
大河报：2022-10-10 《小伙带丈母娘巴黎集市卖刀削面，日进1000欧元，正宗中国味被法国人称赞》
环球人物杂志：2024-08-13 《他带着丈母娘，用一碗面条“削”遍法国》
