鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类。而且鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。



在春夏之际，鲫鱼特别鲜美，而且温度高的夏季入厨房实在件煎熬的事情。

所以今天就和大家分享这个清蒸鲫鱼，简单的清蒸做法将鲫鱼的鲜美完全带出，关键是做法简单，不用大家在厨房里热火朝天，也能做出一道让让家里人满意，味道鲜美，健康营养的菜了。

材料：鲫鱼一条、姜丝/葱丝适量、玉米淀粉，盐

第一步，将买来的鲫鱼清洗干净，肚子里的黑膜要刮干净，因为这层黑膜是腥味的来源。然后用少许玉米淀粉+盐，涂抹在鱼肚后，再用少许盐涂抹鱼表面。

涂抹玉米淀粉能够让鱼在清蒸的过程中保持肉汁，更嫩滑。

第二步，姜丝垫在鱼的地步，开水入锅，蒸10分钟左右。

第三步，用细长的筷子戳进去鱼背，轻易戳得进去便是熟透了。鱼蒸熟后，碟子会有鱼汁，将鱼汁倒干净，表面放上葱丝。

第四步，锅中烧热油，烧至油热冒烟后，淋入鲫鱼表面，听到曼妙的滋滋声为佳~

第五步，淋好热油后，往鲫鱼淋上少许蒸鱼酱油即可。

一条做法简单的，味道鲜美，营养丰富的清蒸鲫鱼便做好了~

鲫鱼虽然鱼刺偏多，但是鲜美的程度胜于鳙鱼和草鱼，怕刺的话可以吃鱼腩和鱼卵。

这鲫鱼的鱼卵和滑嫩的鱼腩，蘸了酱油后，十分的下饭~无需放辣椒，无需重油重盐，也可以做出一道十分下饭的菜式哦~

夏天这么热，热火朝天做了菜都不想吃饭了，恰好清蒸的做法便免除了许多苦恼。而且鲫鱼健脾，营养成分高，价格不贵，味道还好，夏天的餐桌上，它必须拥有一席之地哦~

tip：1.记得在稍微用玉米淀粉涂抹一下鱼内哦，能够更鲜嫩。

2.蒸鱼一定要开水入锅，否则凉水入锅，凉水加热过程中鱼也在加热，肉质会变老。