中老年早餐别太省，少吃馒头稀饭，多吃3样，补足营养健康入冬

上了年纪就比较节省，在吃饭上也省，比如早餐，我父母就经常吃馒头、稀饭、咸菜，没什么营养，都是碳水，都是升糖的。我劝了好多次，根本不听，还说吃得舒服，而且简单，他们老两口这样就行了。

估计很多中老年人都是这样吧。其实，早餐很重要，不能随便应付，饱是饱了，毕竟喝水也能喝饱呀。年纪越大，身体越要补充营养，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不能少。经常吃馒头、稀饭，身体就很瘦弱，而且免疫力差，容易生病。

中老年人一定要重视早餐，今天给大家分享几道营养早餐，做法简单，好吃还不贵，天冷了经常吃，补足营养，健康入冬。

一、韭菜鸡蛋馅饼

准备面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、五香粉、蚝油、香油、虾皮。

1、面盆里加入500克面粉，放5克盐，倒入280克开水，用筷子搅拌成面絮，下手和成柔软的面团，把面团搓成长条，切成大小相同的面剂子。

2、把面剂子搓圆，放入盘中，表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒面半小时。碗里打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子划成碎块，煎熟后盛出晾凉备用。

3、韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，放入大碗中加入一勺油搅拌均匀，锁住水分。把炒好的鸡蛋倒进去，加入适量盐、五香粉、蚝油，再放一把虾皮，搅拌均匀即可。

4、取一个醒好的面剂子，用手掌压扁，压成薄薄的面皮，放入一勺韭菜鸡蛋馅包成包子，再用手压扁。锅里倒入适量油烧热，馅饼小火烙至颜色金黄即可出锅。

二、菜团子

准备菠菜、小油菜、鸡蛋、生姜、十三香、花生油、生抽、食盐、玉米粉。

1、菠菜、小油菜摘洗干净，切掉根部，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜、油菜焯水1分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后用刀切碎。

2、碗里打4个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。平底锅加油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，用铲子炒成碎块，关火晾凉。把菠菜、小油菜倒入鸡蛋中，加入适量食盐、生抽、十三香搅拌均匀。

3、加入一勺玉米粉搅拌均匀，增加黏性，用手把菜馅捏成团，放进玉米粉里滚几圈，裹上一层厚薄均匀的干粉。蒸锅加水烧开，放入菜团子蒸10分钟。

4、碗里加入适量食盐、生抽、陈醋、辣椒油，搅拌均匀，蒸好的菜团子可以直接吃，也可以蘸料汁吃。

三、胡萝卜土豆鸡蛋饼

准备土豆、食盐、胡萝卜、鸡蛋、 面粉、芹菜叶、食盐、食用油、五香粉、香葱。

1、胡萝卜、土豆去皮洗干净，擦成细丝，加入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟，等到变软后加一勺面粉，打入2个鸡蛋，加入五香粉、一勺油，香葱、芹菜叶切末，也放进去，用筷子搅拌均匀，搅成浓稠的糊状。

2、平底锅刷油，烧热后舀一勺蔬菜糊，用筷子整理成小饼，小火烙至定型，用铲子翻面，继续烙一会儿，两面金黄后即可出锅。

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