虾仁豆腐蒸蛋是一道营养丰富的家常菜。

食材

- 鸡蛋 3-4个

- 嫩豆腐 1块

- 虾仁 适量

- 葱花 适量

- 生抽、香油、盐、胡椒粉 适量

做法

1. 准备食材：

- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 豆腐切成小块，铺在蒸碗底部。

- 虾仁洗净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 调味与混合：

- 在打散的鸡蛋中加入1.5倍左右的温水（约30-40℃），搅拌均匀。

- 加入少许盐调味，再次搅拌均匀。

- 将鸡蛋液轻轻倒在豆腐上，尽量使表面平整。

3. 蒸制：

- 将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子或保鲜膜，用中火蒸10-15分钟。

- 在蒸的过程中，可以将虾仁摆在鸡蛋豆腐上，继续蒸5分钟左右，直到虾仁变色熟透。

4. 调味与装饰：

- 出锅后，淋上少许生抽和香油。

- 撒上葱花点缀。

5. 上桌享用：

- 用勺子轻轻挖起，既有嫩滑的蒸蛋，又有鲜嫩的虾仁和豆腐，口感丰富，营养美味。

可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，喜欢的话还可以加入少许料酒去腥提鲜。希望你做的虾仁豆腐蒸蛋美味可口！😋