沙棘的营养成分（每100克中含）

经研究发现，沙棘中的活性成份高达12类190多种，其中黄酮和酚类多达36种，维生素14种，脂肪酸22种，脂类42种，氨基酸8种，微量元素11种，三萜、甾体类化合物几十种及磷脂、5－羟色胺等。

▲沙棘总黄酮

◇沙棘含有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苷、儿茶素、黄芪酸、白花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。

◇国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量，增加心肌营养血流量，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集。对心率失常、高血脂、心肌缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。

◇人体的衰老开始于人体的细胞老化，细胞再生功能下降。沙棘总黄酮通过清除细胞内有害自由基、防止脂质过氧化，保护组织细胞免受伤害，从而起到提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。

◇沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入人体器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大脑萎缩的作用。

▲ 维生素类

沙棘除含维生素C、维生素E、β－胡萝卜素外，还含有B族维生素，沙棘是维生素“源”植物。β－胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现β－胡萝卜素有预防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。

▲ 亚油酸、亚麻酸

◇亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在体内转运，从而降低血清中胆固醇的含量，清除血液中的甘油三脂，减少内源性胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。

◇亚麻酸还能激活腺苷酸环化酶，增加血小板内环磷酸腺苷的含量，抑制血栓素的生成，从而有效抑制血小板聚集，

防止血栓形成，对心脑血管疾病的防止起到重要作用。

◇亚油酸和亚麻酸能清除自由基，抗脂质过氧化，有效延缓肌体细胞的衰老，恢复因衰老而受损的组织机能。

◇提高胰岛β细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人的细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，促进血糖在体内的代谢和转化，降低血糖含量。

◇使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变，影响癌细胞增殖，同时增强肌体免疫功能，有效抑制癌细胞的生长和增殖，抑制癌细胞转移。

◇亚油酸和亚麻酸能抑制体内SRS及LTD因子的产生，减少多核白血球诱发过敏性疾病的发生，从而有效预防皮炎、哮喘等过敏性疾病。

▲ 磷脂类

磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约占沙棘果实重量的0.5％左右，促进细胞代谢，有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用，也含有0.09％～0.36％的甜菜碱，它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防止动脉粥样硬化症。

▲ 酚类及有机酸类

沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、β－香豆素、酚酸类等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及果胶、丹宁等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性物质保持其活性，并有抗肿瘤和抗辐射的作用。

▲ 5－羟色胺

沙棘茎皮和沙棘果中，含有5－羟色胺，这在植物界中是罕见的。它以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、肌体的内环境、激素等，有重要的调节作用。还具有抗强烈辐射，抗传染病和抗癌的作用。并能在加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。