“冬天吃一豆，养颜又长寿”！这是民间流传已久的一句俗语，其实这个豆指的就是豆类，尤其是黄豆，豆类食品营养丰富，老少皆宜，冬天吃黄豆不仅能够养颜还可以延年益寿哦。

黄豆也被称作大豆，含有丰富的植物雌激素和蛋白质，味道鲜美，营养价值高，是一种非常适合冬天食用的食材。下面我就为大家推荐4种以黄豆为主要食材的美味菜肴，不仅好吃，还健康，绝对值得一试！

>>>黄豆的营养价值

1.蛋白质含量极高，比牛奶还好吸收

2.多种维生素和矿物质，适合爱美的女性

3.植物雌激素含量高，比药店买的含激素药品更安全

冬天吃黄豆不仅能够养颜美容，还可以延年益寿，黄豆中的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等，能够满足身体的各种需求哦。

同时，黄豆还有助于降低胆固醇、降低血压、减肥等多种功效，适合各种人群食用，特别是女性朋友，不仅能够保持身材，还能美容养颜！

美味一：香辣黄豆，一口停不下来

黄豆的做法很灵活，这里给你介绍一种简单的做法，首先，将黄豆用清水洗净沥干，然后放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，再加入一些调料，如酱油、食盐、蒜末等，翻炒均匀，最后加入一些适合自己的调料，如辣椒、花椒等，根据口味调节即可。

食材：黄豆、食盐、蚝油、辣椒面、五香粉

步骤①：冷水泡发，煮熟

将干黄豆放入清水中浸泡一段时间，直到黄豆充分吸水膨胀后，再将其放入锅中煮熟，注意控制火候和时间，以免煮过头导致口感变差。

步骤②：加入调料炒香

将煮熟的黄豆捞出沥干水分后，再放入锅中，加入食盐、蚝油、辣椒面、五香粉等调料，翻炒均匀，让调料充分渗入黄豆中，增加风味。

美味二：黄豆焖五花肉，口感软糯还很下饭

五花肉的选择：肥瘦相间的五花肉

关于如何选择五花肉，首先要看五花肉的颜色，颜色应红而无血色，并且有光泽， 肥肉的颜色应呈白色或淡黄色，而瘦肉的颜色则应为深红色。其次，触摸五花肉的表面，优质的五花肉应具 有光滑且有弹性的表面，不应有粘手的感觉。

黄豆和五花肉的比例是1：2：

如果买的五花肉较多，建议你可以按照每300克五花肉加入100克黄豆的比例来烹饪，以确保黄豆和五花肉之间的比例适中，避免因为五花肉过多而导致口感油腻。

步骤①：五花肉焯水去腥，黄豆提前泡发

选择新鲜的五花肉，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水，然后将五花肉切成适当大小的块，用开水焯水，去除腥味和多余的油脂， 可以加入葱姜蒜等调料，增加风味，焯水后将五花肉用清水冲洗干净，沥干水分，备用，泡黄豆用温水浸泡一段时间，直至黄豆变软，易于入味和熟化。

步骤②：放入高压锅，加上姜片蒜片提鲜，加入各种调味料

可以在高压锅中加入一些常见的调味料，如酱油、盐、糖等，调味料的加入可以使五花肉更加美味可口， 可以根据个人的口味和喜好进行调整和添加，盖上锅盖，用高压锅加热，等高压锅内的压力达到一定程度后，保持一段时间，再慢慢释放压力，避免烹饪过度导致口感变差。

美味三：黄豆拌芹菜，清爽可口还不油腻

黄豆和芹菜都是非常健康的食材，它们各自含有丰富的营养成分，对身体非常有益。黄豆富含蛋白质、纤维素、维生素B等，能够提供身体所需的营养。而芹菜则含有丰富的维生素C、钾、钙、镁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

食材：芹菜，黄豆

步骤①：将芹菜清洗干净后切段，五分钟泡发黄豆

步骤②：将泡发好的黄豆和芹菜段混合，加入盐和酱油搅拌均匀，加入少许醋和辣椒油提鲜

美味四：黄豆炖猪蹄，富含胶原蛋白，美容养颜

很多爱美女性都知道，猪蹄是女性养颜的良药，它可以增加皮肤的弹性和光泽，改善肤色，同时丰富的胶原蛋白还可以帮助肌肤保持水润和细腻。而黄豆又被誉为“植物肉”，它不仅富含优质蛋白质，营养价值极高，还具有降低胆固醇、减肥瘦身等多重功效，常吃黄豆还能让头发更加浓密，皮肤更加光滑细腻。

步骤①：先将猪蹄焯水，去腥味

尽量选择新鲜的猪蹄，焯水可以去除猪蹄的腥味和杂质，同时也有助于更好地煮熟猪蹄， 焯水时，注意水温不要过高，以免将营养成分破坏掉，火候的控制也很重要，要根据个人的口味和喜好来调整焯水的时间和程度。

步骤②：高压锅炖煮，豆香肉香混合在一起，超级下饭

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入适量的水， 盖上锅盖，开火加热，待锅内压力达到一定程度后，保持火候，小火炖煮30分钟左右，最后关闭火源，让猪蹄在锅内稍微冷却一下，取出后即可享用。

通过这些做法，你可以轻松地享受到黄豆的美味和营养，适合冬天食用。黄豆不仅仅可以做成豆浆，还可以制作成各种美味的菜肴。

不管你是喜欢吃素食还是荤食，都可以尝试这些做法，让你在冬天也能够享受到黄豆的美味和营养。

当然，制作这些菜肴的时候，你可以根据自己的口味和喜好适量调整调味料的用量和种类，建议你适量食用，以免过量影响健康，希望你能喜欢！