今日大寒，这是二十四节气中，最后一个节气，意味着一年中。最寒冷的时期已然来临。

在这岁末寒冬，除了添衣保暖，饮食调养也至关重要。大寒时节，人体阳气内藏，饮食应以温热滋补为主，助力抵御严寒，滋养身体。

在这里，我建议大家少吃鱼和土豆，多吃以下4样食材，既能营养暖身，又能以健康之躯辞冬迎春，开启新一年的美好。

1.羊肉：暖中补虚，抵御严寒

羊肉性温热，具有暖中补虚、开胃健身、益肾气等功效，是大寒时节暖身的绝佳食材。《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”在寒冷的大寒天，来上一碗热气腾腾的羊肉汤，全身都能暖乎乎的。

推荐菜谱：当归生姜羊肉汤

这道汤具有温中补血、散寒止痛的作用，尤其适合气血不足、虚寒怕冷的人群。

做法:

1.准备羊肉500克、当归20克、生姜30克、料酒、葱段、盐适量。

2.将羊肉洗净切块，焯水备用；当归、生姜洗净切片。

3.锅中加适量清水，放入羊肉、当归、生姜、料酒、葱段，食盐，大火烧开，小火炖煮2小时，至羊肉熟烂，加鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

2.红枣：补中益气，养血安神

红枣素有“天然维生素丸”的美誉，富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。大寒时节，人体气血相对不足，多吃红枣有助于补充气血，让面色更加红润。

推荐菜谱：红枣桂圆粥

此粥具有健脾益胃、养血安神的作用，早晚食用，既能暖身，又能为身体补充能量。

1.准备大米100克、红枣10颗、桂圆肉15克、冰糖适量。

2.将大米淘洗干净，红枣去核，桂圆肉洗净。锅中加适量清水，放入大米、红枣、桂圆肉。

3.大火烧开，小火煮至粥熟，加入冰糖，搅拌均匀，即可。

3.核桃：补肾固精，润肠通便

核桃是冬季养生的佳品，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾固精、润肠通便、健脑益智等功效。在寒冷的大寒天，吃些核桃可以为身体补充能量，增强身体的抵抗力。

推荐菜谱：核桃芝麻糊

这道核桃芝麻糊口感细腻，营养丰富，既能暖身，又能滋养肝肾，是大寒时节的理想滋补品。

1.准备核桃仁50克、黑芝麻30克、糯米粉20克、冰糖适量。

2.把核桃仁和黑芝麻炒熟，研磨成粉；锅中加适量清水，放入糯米粉，搅拌均匀，小火煮至浓稠；

3.加入核桃粉、芝麻粉和冰糖，继续搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

4.山药：健脾益胃，滋肾益精

山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。大寒时节，脾胃功能相对较弱，多吃山药有助于健脾养胃，增强脾胃的运化功能。

推荐菜谱：山药排骨煲

这道山药排骨煲营养丰富，味道鲜美，既能暖身，又能滋补身体。

详细做法:

1.排骨300克、山药200克、红枣5颗、枸杞10克、姜片、葱段、料酒、盐适量。将排骨洗净切块，焯水备用；

2.山药去皮洗净切块，红枣去核，枸杞洗净。锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开，小火炖煮30分钟；

3.加入山药、红枣、枸杞，继续炖煮20 - 30分钟，至山药熟烂，加盐调味即可。

在大寒这个特殊的节气里，遵循“少吃鱼和土豆，多吃4样”的饮食原则，用美食温暖身心，告别旧年的寒冷，迎接新春的到来。

每一道精心烹制的菜肴，不仅是味蕾的享受，更是对健康的呵护，和对生活的热爱。

愿大家在新的一年里，身体康健，万事如意，以饱满的精神状态，开启新的征程。