大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
油焖茭白
材料：茭白 300克（切段）；红椒 1个（切片）；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切末）；生姜 1小块（切末）；食用油 适量；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；糖 1茶匙
步骤：
1. 准备茭白：茭白去皮，切段后用水冲洗干净。
2. 炒配料：热锅凉油，油热后加入大葱、蒜末、生姜末炒香。
3. 炒茭白：加入茭白段，翻炒均匀至稍微变色。
4. 调味：加入酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 焖煮：加入适量水（刚好没过茭白），转小火焖煮10分钟，至茭白变软入味。
6. 收汁：大火收汁至汤汁浓稠后，加入红椒片翻炒均匀，即可出锅。
西葫芦鸡蛋肉片汤
主要食材：西葫芦、鸡蛋、猪肉片、葱花、盐、生姜
具体做法：
西葫芦洗净切片，猪肉切薄片，鸡蛋打散备用。
热锅倒油，加入姜片炒香，放入肉片翻炒至变色，加入适量水煮沸。
水开后，加入西葫芦片，煮至西葫芦变软，再倒入蛋液，搅拌均匀。
最后加入盐调味，撒上葱花，煮1-2分钟即可出锅。
胡萝卜丝炒包菜丝鸡蛋
材料准备：胡萝卜：1根， 包菜：适量， 鸡蛋：2个，大葱、姜、蒜，盐、生抽、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 准备食材：将胡萝卜和包菜洗净，切成丝；大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后打入鸡蛋，翻炒至八成熟，盛出备用。
3. 炒蔬菜：锅中再倒入适量食用油，烧热后加入大葱、姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒至断生。
4. 调味：当蔬菜炒至断生后，加入盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜混合炒制，使鸡蛋吸收蔬菜的鲜美味道。
6. 出锅：炒匀后即可出锅装盘。
莲藕骨头汤
食材：莲藕、猪骨头、葱姜、盐、料酒。
步骤1猪骨头清洗干净，然后冷水下锅，然后大火烧开，再撇去浮沫。
步骤2加适量姜和料酒，然后中小火炖煮1个小时。
步骤31个小时后加入莲藕，继续炖30分钟，最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
烧茄子
食材准备
主料：茄子：500克（建议选择长茄或圆茄）
辅料：大蒜：3瓣（切末）、姜：1小块（切末）、青椒：1个（切块，可选）、红椒：1个（切块，可选）
调味料：食用油：适量、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、盐：适量、糖：1茶匙（平衡口味）、鸡精：适量（可选）、香葱：适量
具体做法
1. 准备茄子：将茄子洗净，切成约2厘米见方的块。可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，帮助去水分，减少油腻感。
2. 焯水（可选）：如果希望茄子更少油，可以在锅中烧开水，将茄子焯水1-2分钟，然后捞出沥干。
3. 炒制：热锅凉油，放入切好的茄子，中小火煎炒，至茄子表面微微变色，软化为止。捞出备用。
4. 爆香配料：在锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，随后加入青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 调味：加入炒好的茄子，倒入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀，使茄子均匀上色，加入适量盐调味。
6. 焖煮：加入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让茄子充分吸收调味料的香气。
7. 出锅装盘：最后加入鸡精和香葱，翻炒均匀，即可盛出装盘。
杭椒炒五花
食材：杭椒、五花肉、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、陈醋、小葱、生姜
做法：
（1）杭椒洗净斜切段，五花肉洗净切片，蒜瓣剥皮切片，小葱切圈，生姜切末备用。
（2）腌制五花肉：肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、陈醋，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟左右入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和杭椒，下入腌制好的肉片翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的食盐和生抽调味，大火翻炒均匀，至食材上色入味。
（5）关火出锅盛入盘中即可开吃，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
板栗山药炖鸡汤
食材：鸡肉，板栗，山药，葱段，姜片，红枣，枸杞子，食盐，料酒。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加料酒和葱段、姜片去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分。去壳板栗清洗干净，山药去皮后切成段。
2、把鸡肉、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮半个小时。然后放入板栗在煮15分钟。
3、接着放入山药和红枣，继续煮20分钟就可以了。最后放入食盐，撒上枸杞即可出锅。
柠檬香煎巴沙鱼
材料准备
巴沙鱼片：300克；柠檬：1个（取汁和切片）；大蒜：2瓣（切末）；橄榄油：适量；盐：适量；黑胡椒：适量；香菜或葱：适量（可选，作为装饰）
做法步骤
1. 腌制鱼片：将巴沙鱼片用柠檬汁、盐、黑胡椒和大蒜腌制15分钟。
2. 热锅凉油：锅中加入适量橄榄油，热至中火。
3. 煎鱼片：将腌好的鱼片放入锅中，每面煎约3-4分钟，直至表面金黄熟透。
4. 加入柠檬片：在煎的过程中，可以加入几片柠檬，增加香味。
5. 装盘：煎好后，将鱼片盛出，装盘时可撒上香菜或葱作为装饰。
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