中国茶叶繁多,分类方式也众多,看了那么多茶叶内容似懂非懂,是时候来个茶类知识大全了,有不清楚的赶紧收藏吧。
一、根据发酵程度分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶绿茶(不发酵):追求茶叶的清新淡雅,多采摘嫩芽制成,明前茶与雨前茶最为珍贵。
白茶(轻微发酵):无需焙火,三道程序制成,鲜叶采摘—萎凋(日晒)—干燥。
黄茶(轻发酵):接近绿茶的制作工艺,多了一道闷黄。
青茶(乌龙茶、半发酵):适当发酵、焙火,岩茶中的“红叶镶金边”是代表。
黑茶(后发酵):全发酵茶,也叫做边销茶,样子略显粗糙,多为少数民族饮用。
红茶(全发酵):不经过杀青,,干茶色泽乌润,汤色红亮鲜明。
红茶
不同的发酵程度口感不同,根据发酵程度可以选择自己想喝的茶的大类。发酵程度越高的茶,茶性比较温和,醇厚之和大多数人饮用;不发酵的绿茶喝轻发酵的茶,茶性偏寒,如果脾胃弱的人不适合多饮。
黑茶
二、根据口感选择绿茶:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽;一般年轻人更喜欢
白茶:色白隐绿,汤色黄白,清香甘美;
黄茶:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
青茶:也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚;夏喝白茶冬喝岩茶
红茶:香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇;中年人更喜欢
黑茶:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
最重要的还是要根据自己的体验,喜欢哪一类就是哪一类
乌龙茶
三、根据功效分类1、绿茶:被称为六大茶类之首,零发酵茶多酚最多,回甘明显,具有清热解毒,提神醒脑的作用,肠胃不好的人慎用。
2、白茶:茶中珍品,茶性微凉。适合夏季饮用,同样有清热去火的作用。富含茶多糖,降糖人群可以饮用。
3、黄茶:特殊茶类,口感清爽,轻度发酵茶多酚含量足,具有消食的作用。
4、青茶:也为乌龙茶,茶性温和,养胃健脾,顺滑口感但是不适合空腹饮用。
5、红茶:远销海内外的品种,但是中国传统的红茶与欧美的大有不同。有提神醒脑、生津解热的作用。
6、黑茶:厚、浓,后发酵茶醇厚可以改善肠道环境,调节新陈代谢。
黄茶
四、不同茶类的储存方式所有的茶叶储存都必须遵守三大原则:干燥、避光、密封
绿茶、黄茶:长时间可以放冰箱冷藏,注意密封
乌龙茶、白茶:常温密封,部分乌龙茶可以放冰箱,比如铁观音、佛手;岩茶干燥常温即可。
红茶:常温密封保存,防潮防晒
黑茶:常温保存,阴凉通风、可以日晒。
岩茶
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