温度是影响植物生长发育的重要环境因素之一。

它不仅影响植物的生长速率、光合作用、呼吸作用和蒸腾作用等基本生理过程，同时还影响植物的形态、结构和生理特性等外部表现。

因此，温度对植物的适应性和生存能力有着至关重要的作用。

温度对植物的影响是复杂而多样的，它不仅受到植物本身的特性和需求的影响，还受到环境条件的限制和作用。

随着全球气候变化的加剧，温度对植物适应性的研究变得越来越重要。

那么温度对蔬菜生长有什么影响

不同种类的蔬菜对温度的需求有何不同

今天我们就来聊一聊天。

蔬菜的耐寒性。

根据蔬菜抵抗寒冷的能力，耐寒性蔬菜可分为:耐寒性、半耐寒性、喜温和耐热四种。

1.耐寒性蔬菜。

耐寒性蔬菜又名冷季节蔬菜，是指能够忍耐一定程度低温影响，可以在较低气温条件下仍能正常地生长发育种类蔬菜。

一般在5~24℃范围内生长最为合适，而以15~20℃并进行正常授粉结实，品质最好。

这种品种大致有二十多种，其中最主要的有白菜类，绿叶蔬菜，如油菜、菠菜等，根茎类，胡萝卜、萝卜等，还有一些豆类，如豌豆、蚕豆等。

通常这种植物能忍耐0~2℃的低温，有些耐寒能力较强的物种甚至可以抵御-10℃低温，例如白菜野生种和山野菜等。

2.半耐寒性蔬菜。

半耐寒性蔬菜又名半冷季节蔬菜，是指不喜欢高温但也不忍受严寒影响，可以适应一定范围内低温或高温季节条件的一类蔬菜。

这种植物最适宜在5~25℃生长，最为合适的温度为17~20℃。

这些植物一般有10多种，其中最主要的有块茎类，土豆、洋葱和甜菜等，以及豆类如扁豆、四季豆等。

这种蔬菜一般短时间内能够忍耐0~-2℃的低温，有些耐寒能力比较强的物种例如马铃薯以及某些冬播豌豆及甜菜等可以抵御-4~-6℃低温。

3.喜温蔬菜。

喜温蔬菜又名暖季节蔬菜，是指对低温非常敏感，对高温有比较大的要求的一类蔬菜。

一般在10~35℃范围内最为合适，在这期间主要是光合作用加强，蒸腾作用增强，呼吸作用加快，从而促进发育，加速成熟。

这些植物大致有十种主要作物，比如茄果类有西红柿，冬瓜以及辣椒等等，还有一些瓜果类，比如南瓜，甜瓜哈密瓜等。

这些植物最适宜在20~30℃范围内生长，但很容易因为5℃以下气温冻死，我们需要将其放置在中性土壤中养护，并且要搭建好棚体避免冻害，同时用埂状保温措施可以帮助我们最大程度上减少低温影响，提高产量和质量。

蔬菜生长时期的适宜气温。

1.播种出苗时期。

播种出苗时期我们需要将作物进行提前育苗或移栽的时候，需要保障土壤的温度适宜在12~15℃之间，并有效防止4~5天的低温天气来临，否则会导致种子发芽缓慢，并且会造成发芽率下降。

2.生长发育时期。

针对各种物种最佳生长发育时期有一定差异，但大多数作物在15~25℃这个范围内生长最为合适，在此范围内一般具有良好的抗病性和高质量，并且还可以稳定地提高作物产量。

3.结实成熟时期。

结实成熟时期是指作物在进行授粉后至收获期间，此时对外部环境条件十分敏感，包括光照时间及光照强度都起着至关重要的调节作用。

其中光照时间影响到果实膨大程度，而光照强度则影响到光合成效率，因此我们需要控制好光照条件，使果实均匀成熟，更好的提高天然糖分含量。

知识应用。

对于主流知识我们可以应用到以下方向:

1.播种时间:通过了解作物所需的合适气候条件，我们可以选择最佳播种时间，最大程度上提高出苗率和作物品质。

2.茬口安排:

通过了解作物的生长周期，我们可以更好地规划茬口安排，确保每一块田地都利用得当，不浪费资源，提高整体产量。

3.种植区域:

通过了解不同作物对气候条件的适应性，我们可以选择最合适的种植区域，充分利用当地气候条件，提高作物生长效率和产量。