提起咖啡，越南咖啡名气并不大，然而，越南人却依靠咖啡产业闷声发大财，不仅在越出口的各类农产品中仅次于大米，名列世界第二，而且也是实至名归的湄公河“咖啡王国”，东南亚咖啡出口大哥大，今天带大家认识一下越南的咖啡产业。
一、舶来的咖啡文化
1857年，法国殖民者把咖啡带到了越南，咖啡在这里慢慢落地生根，到了1986年，越南开始真正重视咖啡，走向了产业化之路。
随之而来的则是全国上下对咖啡的热衷，以至于咖啡在越南更像是一种国民饮料或者说是家常饮品，就跟国内喝喝茶似的，或者说已经形成了一种“街头咖啡文化”，有点像成都街头打麻将/采耳活动，喝咖啡已经成为一种生活方式。
来越南考察过的朋友大概会发现，该国大街小巷咖啡馆很多，有豪华型，也有苍蝇小馆，这点与国内的咖啡文化不同，国内咖啡被认为是西式生活方式，一般白领、办公室人员、脑力劳动者更趋向于喝咖啡，甚至被一些人认为是“显摆”的地方。
二、年营收超300亿
咖啡文化催生了咖啡产业，美洲国家在世界咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战，其中就包括越南，越南咖啡产业不容小觑。
比如，在2020 ，越南咖啡产量170 万吨，成为世界第二大咖啡出口国，在东南亚地区力压印尼，成为老大哥，在世界咖啡市场占有率达到了惊人的17.1%，剑指咖啡产业头号强国巴西。
据越共电子报数据，2024年前7个月，越南出口咖啡96.4万吨，价值35.4亿美元，全年有望突破50亿美元，约合人民币310亿。
当前越南咖啡种植面积约50万公顷，约有30-60万农户从事咖啡种植，行业相关从业人数估计在100万左右，几乎吸收了全国 2% 的劳动人口。咖啡种植园单产达到3～4 吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。
三、缺点很多，挑战很大
当然，越南咖啡在光鲜的背后，也面临至少以下10个方面的问题，倘若不能解决，也会成为制约产业规模与效益的瓶颈。
1.碎片化
越南95%的咖啡出自私营农场，多是小规模种植，小规模、碎片化、家庭化的种植模式不利于大规模生产与集中管理，也不利于标准制定与质量管理，随之带来的是无法集中采集，无法统一加工方式，甚至无法抱团取暖保护本地咖啡价格。
2.专业人才缺乏
目前越南咖啡行业相关种植技术员、加工采集员都缺乏专业指导和培训，更缺乏咖啡经营、质量管控、咖啡商贸相关人才，导致越南咖啡还是粗犷式管理，这是该行业发展的人才瓶颈。
3.原始落后
精品咖啡难度很大，包括种子、肥料、灌溉、农药、收获、加工、日常管理每个环节都有技术标准规范，特别是厌氧、发酵、干燥等工艺，越南很欠缺。
而越南咖啡多是分散式小规模经营，意味着这里缺乏大型、现代化、自动化、一体化机器与工厂，技术比较原始落后，举几个简单的例子吧，咖啡烘焙可能还是像国内八九十年代农民晒粮食似的，找块硬化地，铺个油布，万一碰到雨季，可能面临发霉变质风险，甚至连第一道工序去皮工艺都也比较落后……
所以，越南咖啡目前似乎还不是高端的代名词，也就发挥不出来更好的经济价值。
4.青黄不接
咖啡树丰产期一般在8~15年树龄，越南约有三分之一的咖啡树龄已经过了丰产期，因此，需要重新种植咖啡树，这是一笔不小的开支，并且咖啡树要满4-5年才开始挂果，期间可能出现“青黄不接”影响市场供应。
5.恶意竞争
咖啡生产国协会（ACPC）认为是亚洲新兴的咖啡种植业迅速崛起，导致全球咖啡供大于求，并进一步造成了价格下跌的后果，该协会有意将劣质咖啡“封杀”，避免世界咖啡市场良莠不齐，玷污优质咖啡名声，拉低咖啡均价，意味着未来新兴咖啡种植业恐将面临老成派的打压。
6.成本攀升
对于越南咖啡种植农户而言，为提高产量，就必须使用化肥，兴修灌溉系统，这导致部分小规模种植户入不敷出。
7.标准升高、无定价权
欧盟是越南咖啡最大出口市场，但是欧盟提高了咖啡标准，对于不达标的，会直接销毁。不仅如此，先验样品，参照样本质量作为付款依据，此举进一步压缩了越南咖啡产业的利润空间，使得定价权几近丧失。
8.劣质标签
越南咖啡多采用全日照种植法，这种方式所产咖啡豆主要用于制作速溶咖啡，主要靠以量取胜，而不是走精品路线，所以也就有了“速溶咖啡”的标签。
此外，越南咖啡80%都是罗布斯塔（Robusta），虽说产量高、成熟快、管理成本低、醇厚度高、咖啡因含量高（1.7%~3.0%），但苦味较重、价格低廉，主要也是被用来制作速溶咖啡或拼配咖啡，也就有了劣质标签。
9.知名度不高
越南咖啡出口以初级加工产品为主，因此品牌知名度低，与零售商、烘焙商相比，附加值极低。
10.升级很难
高端咖啡、精品咖啡、有机咖啡附加值高、利润率高，是咖啡产业未来发展方向，但是需要权威认证和市场认可，越南咖啡前路漫漫。
四、越南咖啡的缺点就是外资的机会
越南咖啡产业的目标是到2030年，咖啡出口额突破60亿美元，此外，据国际咖啡组织（International Coffee Organisation）数据报告，过去10年间，中国咖啡消费年均增速达到16%，远高于世界平均水平的2%，未来需求很大，这给外资提供了大量机会，特别是具备全咖啡产业链技术与管理经验的企业，因此，越南算得上是极具发展潜力的咖啡深加工投资目的地。
