立夏，是二十四节气中的第7个节气，时间在每年公历的五月初。

立夏到，标志着夏季的开始。

在这样一个重要的节气里，民间有"立夏不吃蛋，热天不疰夏"的说法。那么，究竟是什么意思呢？立夏吃蛋，又是什么具体的讲究？一起来看看吧。

疰（zhù）夏，中医上讲的是夏季长期发热的病，指的是在夏季因天气炎热、湿气重等原因导致的一种身体不适状态，表现为身体疲劳、四肢无力、食欲减退、逐渐消瘦等症状。

“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，这一民谚的意思是说在立夏这一天吃蛋，可以有效地预防疰夏的发生，使人能够平安度夏。

那么，为什么说吃蛋能预防疰夏呢？

这主要与鸡蛋的营养价值有关。在夏季，由于天气炎热，人们往往容易出汗、消耗体能，而吃蛋可以及时补充身体所需的营养，从而预防因营养不足而导致的疰夏症状。

看到这里，也许有人会问，食物琳琅满目，为何选择的是吃鸡蛋？很显然，因为在过去，物质匮乏，鸡蛋已经算是很好的营养品。鸡蛋富含丰富的优质蛋白质等营养成分，可以增强人体免疫力、提高身体抵抗力。

立夏吃蛋的习俗由来已久，如今它已经不仅是一种养生理念，更是一种美食文化的传承。

（一）立夏蛋的制作方法

1.传统煮蛋法

材料：新鲜鸡蛋或鸭蛋若干。

步骤：将鸡蛋或鸭蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮8-15分钟，直至蛋熟透。煮好后捞出，用冷水浸泡片刻，便于剥壳。

特点：这种方法简单方便，保留了蛋的原汁原味，是最常见的立夏蛋制作方法。

2.茶叶蛋

材料：鸡蛋若干、茶叶（红茶为佳）、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等。

步骤：将鸡蛋煮熟剥壳，然后在锅中加入适量的水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶等调料，以及生抽、老抽、盐等调味品，煮开后放入剥好的鸡蛋，小火慢煮30分钟左右，让鸡蛋充分吸收茶汁和调料的香味。

3.立夏特色蛋

材料：鸡蛋、核桃壳、八角、芹菜叶、香菜叶、柳树叶、生抽、老抽等。

步骤：将鸡蛋洗净，在表面覆上一层树叶（如芹菜叶、香菜叶或柳树叶），然后用细线绑紧。锅中加入适量的水，放入绑好树叶的鸡蛋、核桃壳、八角、生抽、老抽等调料，大火煮开后转小火慢煮15-20分钟。煮好后捞出，浸泡半小时左右即可食用。

此外，在一些地区还有“斗蛋”的习俗，即将煮好的鸡蛋放在网袋里相互碰撞，蛋壳坚而不碎者为赢。可以说，是一种有趣的习俗活动，大大增强了立夏吃蛋的趣味性。

1.时间选择

立夏吃蛋的时间，一般认为最好在立夏这一天，或前后几天。古人认为，在特定的节气吃特定的食物，可以更好地顺应天时，达到养生保健的效果。

2.数量控制

虽然鸡蛋营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，成人每天食用1-2个鸡蛋即可满足身体需求。过量食用鸡蛋可能会加重肠胃负担，导致消化不良、胆固醇升高等问题。

3.搭配合理

立夏吃蛋时，可以搭配一些清淡的蔬菜或水果一起食用，如凉拌黄瓜、西红柿等。这样既可以增加食物的口感和营养价值，也可以避免因为食用过多油腻食物而导致的身体不适。

立夏有三候：“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。”

意思是立夏的第一个5天，能听到蝼蛄（也就是我们常说的土狗子、拉拉蛄）扯着嗓子“咯咕咯咕”地开唱了，仿佛是在宣告，夏天就正式“登台”了。

立夏的第二个5天，地底下的蚯蚓也待不住了，从土里探出头来，像是在跟大地说：“天气太热了，我也得出来透透气了！”

到了立夏的第三个五天，王瓜这类的藤蔓植物噌噌噌地往上蹿，正是生长的好时节。

立夏到，除了吃立夏蛋，还有吃立夏饭等传统习俗。

此外，在一些地区还有“秤人的习俗。人们会在立夏这天称体重，并记录下自己的体重变化。据说这样做可以预测夏季的健康状况和运势。

在古代，立夏这一天，还是一个重要的祭祀节日。人们会举行迎夏仪式，祈求风调雨顺、五谷丰登。

立夏这一天，你的家乡又有哪些习俗和说法呢？欢迎留言分享，一起探讨~

喜欢就点个赞，转发分享吧，更多优质内容，请持续关注@读书文史。