东坡肘子

说起东坡美食，人们第一个想起来的想必是备受苏东坡喜爱的“东坡肘子”。

精选猪肘180分钟足火烹饪丰腴而不油腻，多重浓郁体验，入味，入魂，完全体现了东坡先生的十三字经：慢着火、少着水、火候足时它自美。

东坡肉相传为苏东坡所创制，最早发源地是眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

东坡一品肉精选科学排酸处理的一等五花肉，配以多种香料烹制而成，码得像整整齐齐的麻将块儿，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，软而不烂，肥而不腻。

东坡鸡豆花

鸡豆花是传统经典川菜，更是国宴川菜，美国总统奥巴马访华时就品尝了此菜！

鸡豆花以荤托素，吃鸡不见鸡，以鸡脯肉捶茸，繁复大成；开水白菜，极繁极简归于化境，其中的清汤技术是川菜的妙处。两款川菜巅峰，汇于一处清鸡汤吊足5小时每一口都是传奇。

旧时眉山农村收稻子后常遇秋雨，谷子晒不干恐生芽，故在锅中烘烤，稍不小心谷子便烘焦，打出来的米称为“火米”。苏东坡贬黄州，据此独创“二红饭”。

眉山宾馆根据东坡文化内涵，特创制“火米羹”：取火米、青豆、豌豆、胡萝卜丁等熬制成羹。口味咸鲜，米香四溢。

蓑衣古柳是根据东坡词制作的一道凉菜。苏东坡在徐州下乡巡查，作词曰：“簌簌衣巾落栆花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。”

这是一道具有地方特色的正宗川菜，经过四代人的传承，演绎至今。这一口下去品尝到的是98年关于美味的历史。

脆皮东坡烤肘是根据苏轼先生写的一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。”来烹饪料理的。

软壳蟹有机蔬菜卷是将蔬菜与螃蟹搭配的最佳作品，既符合中老年养生需求又受到年轻群体的喜爱。

五柳鱼又名东坡鱼，为东坡菜系经典菜品，此菜鲜嫩清淡，甜爽适口。深为人们所喜食。

野生板栗箜酒米饭，是选用野生板栗加入传统酒米饭的改进餐点，在融合了传统酒米饭风味的同时更是提高了其口感与营养价值。

老坛子泡椒火锅鸡锅底精选百年非遗技艺泡制而成的泡椒和数十味原料精心调制而成，口感醇厚解腻，酸辣不燥，底味浓厚。