一年四季，总有时节最合适吃鱼！随着寒风呼啸而来，万物凋零，鱼肉的身影也随之出现在了人们的餐桌上。 冬天吃鱼最暖心，营养丰富，易消化，热量低，实在是滋补身体的好选择。

不过，冬天吃鱼的关键在于吃什么鱼？草鱼、花鲢鲜见于市，但这两种鱼真不推荐， 刺多、油腻，口感差，味道腥，肉质木，根本不是冬天吃鱼的首选！

接下来，小编就准备了冬天吃鱼的“宝藏榜单”，来看看有哪些鱼值得把它放入你的购物车吧~

NO.1鲫鱼，营养丰富、食疗价值极高

鲫鱼味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，再加上鲫鱼价格低廉， 无论是作为家庭健康饮食的一部分，还是作为餐馆菜单上的一道美食，鲫鱼都是一个不可或缺的选择。

最适合做汤， 搭配豆腐、葱姜、料酒、胡椒粉等调料，味道更加鲜美。

NO.2鲈鱼，肉质鲜美、刺少且易去刺

鲈鱼肉质鲜美，肉质细腻，刺少且易去刺，是一道非常美味的鱼类，适合各种烹饪方式， 如烧、煮、蒸、烤等，鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

鲈鱼肉质鲜美，肉质细腻，刺少且易去刺，是一道非常美味的鱼类，适合各种烹饪方式，如烧、煮、蒸、烤等，鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

最常见的做法是清蒸， 配料简单，葱姜、蒸鱼豉油、葱、香菜等，味道鲜美可口，即便是普通的家庭厨艺也能轻松完成。鲈鱼肉质鲜嫩，刺少且易去除，适合与米饭、蔬菜等搭配食用，成为一道美味、健康的佳肴。

NO.3带鱼，肉质鲜美、味道独特

带鱼是一种肉质鲜美、味道独特的海洋鱼类， 其肉质细腻，口感滑嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对于喜欢海鲜的人来说，是一道不可错过的美食。

带鱼皮薄肉厚，肉质鲜美，常见的做法有清蒸、红烧、煎炸等。清蒸带鱼保留了其原汁原味， 红烧带鱼则具有浓郁的酱香味，煎炸带鱼则外酥内嫩，口感独特，简单易做，适合家庭料理。

NO.4鳊鱼，肉质细腻且带有甜味

鳊鱼是一种鲜美可口的淡水鱼， 肉质细腻，带有淡淡的甜味，其味道丰富，口感滑嫩。鳊鱼常常被用来制作清蒸、红烧等菜肴，深受人们喜爱。

鳊鱼的肉质细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值，适合各种人群食用 ，其淡淡的甜味使其在烹饪过程中更容易入味，无论是与米饭、面条还是蔬菜搭配，都能呈现出独特的美味。

知识点1：要控制油量，鱼本身营养就很丰富了，不需要再放太多的油

冬季，天气寒冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷，因此很多人会选择吃一些油腻的食物来补充能量，但是过多的油腻食物对身体健康并不好， 我们应该控制油量摄入，选择一些低油腻的食物来满足身体的需求。

比如烹饪鱼的时候， 选择蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油的使用量，可以减少油的摄入量，同时也可以保持食物的原汁原味。

知识点2：鱼肉先腌制入味再烹饪，总比直接烹饪更美味

将鱼肉腌制入味再烹饪可以使鱼肉更加美味，这是因为腌制的过程可以使调料更好地渗透入鱼肉中， 使鱼肉吸收调料的味道，从而使鱼肉更加鲜美可口。

下面介绍一下冬天吃鱼入味的腌制技巧： 将鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等腌制入味，腌制时间视个人喜好而定，一般建议腌制30分钟至2小时不等，腌制好的鱼肉可以先煮熟，再反复多次翻动锅中的食物，让油均匀分布。

知识点3：鱼肉配料选择要少不能多

搭配的配料种类要少，避免过多的配料导致油腻感增加，同时也能更好地突出鱼肉本身的鲜美。 通常，选择一些常见的配料，如大葱、生姜、蒜等，与鲫鱼搭配即可。

如果想要增加一些其他的配料，可以选择一些简单、清淡的蔬菜，如白菜心、豆腐、黄豆芽点缀即可，注意切忌过多、过重口味的配料，避免影响鱼肉的味道。

>>草鱼刺多还难去刺

草鱼是一种比较常见的淡水鱼， 其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。然而，它的刺多且难去刺，就让人对它爱又恨。

草鱼刺多是因为它的鱼骨结构特殊， 让其刺密度很高，而且草鱼刺的形状也比较细小、 尖锐，不易被察觉。尤其是7-8月和3-4月，这两个阶段的草鱼刺最为密集，所以在食用草鱼时，一定要注意小心切勿刺到自己了。

>>花鲢油腻还味道腥，本来就不推荐

花鲢鱼是一种富含营养的淡水鱼， 但同时也是一种腥味较重的鱼类，其鱼腥味主要来自于鱼体内的脂肪和蛋白质，特别是夏季捕捞的花鲢鱼，腥味和腥味更重。

至于油腻感， 通常是由于鱼肉中的油脂含量过高所导致的。过多的油腻感不仅会影响食欲，还可能对身体健康产生不良影响，因此在选择花鲢鱼时，要注意控制其油脂的摄入量。

而且冬季吃油腻的食物容易导致身体发胖，因此，建议大家选择一些低脂肪、低卡路里的食物来满足身体的需求。 如选择瘦肉、蔬菜、水果等食物，这些食物不仅美味可口，还能提供身体所需的营养，帮助你保持健康的身材和良好的身体状态。

冬天吃鱼是一个不错的选择，但需要注意控制油量、选择适当的配料和注意腌制技巧等知识点。此外，如果你还想了解更多关于鱼的营养知识，可以去社区分享你的制作心得，让更多人了解这些美味的鱼肉！