辣白菜炒肉

用料

主料猪肉300克辣白菜150克

辅料香油10毫升料酒20毫升盐1克姜蒜20克生抽20毫升青椒30克香葱20克

做法

1.猪肉切片后加入盐、料酒、香油、生抽拌匀腌制十分钟

2.辣白菜切片备用

3.热油下肉片,炒至肉片变白

4.加入辣白菜一起炒

5.加入青椒和香葱

6.炒匀即可

宫保鸡丁

用料

主料鸡腿肉2个花生米10克

辅料盐1克料酒2克豆瓣酱2克胡椒粉1克生粉2克干辣椒2克花椒2克生抽3克醋1克糖1克油2克

做法

1.锅内倒油，倒入花生米炒香。

2.鸡腿去骨洗净，切小丁，加入料酒、白胡椒粉、生粉、盐拌匀腌制。

3.在腌制过程中，将姜、蒜去皮切碎，干辣椒切小段备用。

4.锅内倒油，油温稍热时，倒入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

5.碗中倒入1勺生抽、2勺白糖、2勺生抽调成宫保汁。

6.锅内重新倒油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入干辣椒和花椒煸炒，出香味后再倒入蒜末和姜末炒香。

7.将过油翻炒过的鸡肉倒回锅内，翻炒。

8.将调好的宫保汁倒入，翻炒均匀入味。

9.放入炒好的花生米，快速翻炒一下，再倒入芡汁收干汁水，鸡肉裹上酱汁。

白菜炖粉条

用料

主料大白菜200克粉条50克五花肉100克

辅料豆瓣酱3克盐1克生抽2克油2克

做法

1.红薯粉丝放入水中泡软洗净。

2.五花肉洗净，切成薄片。

3.大白菜一片片掰开洗净，再切或手撕成块状，装入盆中备用。

4.先将锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，将油脂煎出来。

5.五花肉煎至微焦后，拨到一边，倒入切好的蒜爆香。

6.再放入豆瓣酱炒出红油。

7.倒入切好的大白菜，翻炒2分钟，让每一片菜都沾上油脂。

8.倒入适量水烧开，白菜煮软后，放入泡软的红薯粉一起炖煮。粉条熟后加入盐和生抽调味即可。

萝卜干煎蛋

用料

主料萝卜干200克鸡蛋2个

辅料油2克

做法

1.准备好食材。

2.萝卜干洗净切段再切碎装碗备用。

3.鸡蛋打入碗中。

4.锅内热油，加入切好的萝卜干碎，小火慢慢翻炒，将水分慢慢炒干。

5.萝卜干的水分煸炒干后，加入搅拌好的鸡蛋液。

6.鸡蛋液凝固后，翻面煎至两面金黄，煎好后切成小块即可。