香椿炒鸡蛋

食材

香椿，鸡蛋，生抽，盐，

做法

1、水烧开，将香椿放入，3分钟捞出切碎。

2、鸡蛋打散，将香椿放入搅拌均匀，裹上蛋液

3、锅内放油烧热，倒入香椿蛋液，快速炒散。

4、最后调入生抽和盐出锅。

虾仁炒腰果

材料：虾仁、腰果、葱、蒜片、姜、鸡蛋、油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉、香油、汤

做法：

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀。

3.起锅烧油，先炸腰果，捞出，放在一边。

4.锅内再放虾仁，炸至变色，捞出沥油。

5.锅中留底油，加葱、蒜、姜、料酒炒香，加醋、盐、味精、汤。

6.倒入虾仁、腰果炒匀，淋香油即可出锅。

糖醋丸子

用料：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

做法：

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子

3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用

4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会

6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可

拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可