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天上真的能掉馅饼了吗？

中国科学界迎来巨大突破，“空气变馒头”项目已经进入测试阶段，假以时日，“天上掉馅饼”的俗语还真能付诸现实。

空气怎么能变成馒头呢？这项技术到底是怎么诞生的？今天让我们一起揭秘这看似荒诞又无比科学的前沿科技！

曾经有人开过这样的玩笑：“种地是刻在中国人基因里的。”

有一些中国人到国外居住，也会想办法在院子中开辟出一片菜地。

中国人确实对粮食有着执念，正所谓民以食为天，尤其是那些经历过穷苦年代的人，更是把吃饱饭当成最大的幸福。

国家也把粮食储备当成一件大事，作为世界上最大的产粮国，我们一年的粮食产量能占到全世界的20%。

但我国对于粮食的进口仍未停止，每年买进1.6亿吨以上。

产出和进口都位居世界第一，这属实是一道奇观，许多外国人都不理解为何中国会这么做？实际上这些都是当年血的教训。

新中国成立没多久，我们便遭遇了三年困难时期，这三年到底有多苦，我们现代人永远体会不到。

这是历史的阵痛，也为我国敲响警钟，不管社会如何发展，都必须保证有充足的粮食储备。

如今我国已是全世界最大的粮食储存国家，哪怕在最极端的情况下，储存的粮食都足够全国人民正常消耗三年，这无疑给予群众满满的安全感。

说到这里，我们就不得不提一个著名的老人家袁隆平，他在杂交水稻上面的贡献，让我国可以获得更多的粮食产量，让人们的餐桌能够更加充实。

或许一些别有用心的人会故意抹黑袁老，说杂交水稻不好吃。

但是千万不要忘了，当年没东西吃的时候，谁还会在乎味道呢？老鼠、蟑螂都被人吃进嘴里，这可都是为了活下去呀！

正是因为我国有一大批像袁隆平这样的科学家，粮食产量才能不断猛增。

到了现在，人们基本不会为了粮食发愁，可以花更多心思在其他的营养上。

而袁老还有一个伟大的梦想，那便是禾下乘凉梦，希望粮食产量能让全世界人民都摆脱饥饿的困扰。

虽然袁老去世前没能实现这个梦想，但是已经有一些科研人员获得了大突破，让空气变粮食不再是梦。

这是2015年就被天津的科学家马延和提出的课题：“能不能仿照植物光合作用的过程，使用人工方式把二氧化碳变成淀粉呢？”

这可是创新性的想法，虽然不少人都觉得异想天开，但是马延和并没有被质疑挡住脚步，而是与天津生物技术研究所的同事们一同朝着梦想努力。

这个项目被他们称为“凭空制造”，真可谓一语双关，既代表着在空白领域开发，也代表着利用空气制造粮食。

此前还没有人在这方面有过成果，国外也对相关技术极尽封锁，研究过程的困难可想而知，一切都要靠国内科学家们白手起家。

科学家们对植物的光合作用过程进行细致分析，发现大大小小的过程有60多个，还涉及非常复杂的化学反应。而且这个效率并不高，仅仅是2%。

大自然鬼斧神工的植物都只有这么低的效率，我们人类能够成功吗？

2018年7月，马延和的团队终于传来了好消息，他们通过简化光合作用步骤，终于第一次合成了淀粉。

看着试管里因为化学作用而产生的淡蓝色，科学家们兴奋不已，这可是从无到有的巨大跨步，也就是说未来量产人工合成淀粉已经不是遥不可及的梦。

兴奋过后，科学家们继续投入研究当中，不断优化合成过程，总结技术和经验，人工合成淀粉的生产效率比一开始提高了上百倍。

2021年9月，顶级学术刊物《科学》报道了我国科学家人工合成淀粉的文章，全世界的学术界引起震动，中国人在这方面已经处于领先的地位！

到了今年，人工合成淀粉领域再次迎来突破，央视对这个项目进行了详细报道，表示人工合成淀粉的整体能量利用效率是植物的3倍以上，速率更是在8倍以上。

同时，整个项目已经进入大规模试验，也就是说相关的产业链很快就要来了。

根据研究所的科学家介绍，原本自然界的光合作用有60多个步骤，如今我们只花11个步骤就能实现，将空气中的二氧化碳转化成淀粉，真正做到空气变馒头。

团队里的蔡韬接受采访时表示，他们在研究过程中遇到许多困难，但是这并不能挡住众人为人类谋福利的决心，怀抱着这份激情，他们迎来一次又一次的进步，最终积少成多获得大突破。

或许要不了多久，人工合成淀粉就能大规模出现在市场，解决粮食问题将会变得轻而易举，这是全国乃至全世界的福音，研究所里的科学家无疑是伟大的，让中国在这个项目获得世界第一。

随着人工合成淀粉的出现，我们还能解决很多问题，比如说由于使用化肥而造成的污染问题，再比如说灌溉用到的水资源问题，这些都是新项目能够解决的。

不过也有人提出疑问：“人工合成的淀粉还算是淀粉吗？做出来的馒头会不会有食品安全问题？”

随着人们生活质量越来越好，对于食品安全的关注度也不断增加，此前转基因食品出现时，就引来众人的激烈讨论，崔永元和方舟子的辩论到现在都让人津津乐道。

可以预料，人工合成淀粉真正来到餐桌上，又会引起怎样的轩然大波。但换个角度来想，这何尝不是一件好事呢？

在激烈的碰撞中促进技术的进步，让我国相关领域越来越好。

话说回来，转基因食品和人工合成淀粉还是有所不同的，转基因是直接改变植物的基因，让它能产出不同的结果，人工合成淀粉只是利用科学手段制造淀粉，成分没有变化。

两者不能一概而论，就像那些合成的药物一样，人工合成淀粉与自然淀粉只存在生产过程的区别而已。

当然了，距离合成淀粉产业化还有一段时间，我们可以在这个过程中不断验证。

退1万步来说，就算人工合成淀粉不能吃，也可以用在工业上面，让自然种植的粮食能够更多地来到餐桌，这也是一件非常利好的事情。

以前人们总是调侃说只能喝西北风，如今空气也能变成馒头，这样的科技进步当真是人类的福音，未来的世界一定会更加美好与光明！