宝子们，今天给大家分享一道超好喝的肉片汤，保证你喝一次就忘不了！这汤鲜味十足，肉片嫩滑，营养还丰富，无论是早餐、午餐还是晚餐，来上这么一碗，整个人都舒坦了~话不多说，咱们赶紧来看看是怎么做的吧！

准备食材

1. 猪肉：200 克，选用里脊肉或者梅头肉，肉质更鲜嫩。

2. 鸡蛋：1 - 2 个，鸡蛋可是增加鲜味的小秘密武器哦。

3. 口蘑：100 克，口蘑能让汤的味道更浓郁。

4. 青菜：适量，喜欢什么青菜就放什么，我一般用生菜，口感清甜。

5. 红薯淀粉：一大勺，让肉片变得滑嫩的关键。

6. 姜：少许，去腥增香。

7. 盐：适量，调味就靠它啦。

制作步骤

前期处理

1. 煎鸡蛋：把鸡蛋打散，锅中倒入少许油，油热后倒入蛋液，用铲子轻轻晃动锅，让蛋液均匀铺开，煎到两面金黄，盛出备用。这煎蛋放到汤里，吸满了汤汁，味道别提多棒了！

2. 处理肉片：将猪肉切成薄片，放在一个大碗里，加入少量盐，用手抓匀，给肉片入个底味。然后加入一大勺红薯淀粉，再加入一点点清水，把淀粉微微打湿，接着用手把淀粉和肉片充分抓拌均匀，让每一片肉都裹上一层薄薄的淀粉。这样处理过的肉片，煮出来超级嫩滑，一点也不柴。

煮汤过程

1. 爆香：在锅里倒入适量的油，油热后放入姜丝，用铲子翻炒几下，直到闻到浓浓的姜香味。这一步能很好地去腥，还能给汤增添香味呢。

2. 煮口蘑：姜丝爆香后，倒入适量的水，大火把水烧开。水开后下入口蘑片，让口蘑在锅里煮上三分钟。口蘑煮过之后会释放出自身的鲜味，让汤变得更加浓郁好喝。

3. 下肉片：等口蘑煮得差不多了，把火转小，然后把裹好淀粉的肉片均匀地下入锅中，一片一片放，别着急。下完肉片后，再把火转成中火，煮上两分钟。这时候你会看到肉片慢慢变色，变得白白嫩嫩的，看着就很诱人。

4. 加配菜：两分钟后，把之前煎好的鸡蛋和少量青菜放入锅中，继续煮一分钟。青菜不要煮太久，不然就不脆嫩了，这一分钟刚刚好，能让青菜熟透，还能保持它的清甜口感。

5. 调味出锅：最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后就可以关火起锅啦！

这样一碗热气腾腾、鲜香美味的肉片汤就做好啦！喝上一口汤，浓郁的鲜味在嘴里散开，吃上一片嫩滑的肉片，再配上一口清甜的青菜和吸满汤汁的煎蛋，那滋味，简直绝了！宝子们赶紧试试吧，相信你们一定会喜欢上这道汤的！