说起豆腐，就是我们餐桌上再平常不过的一种豆制品了，它价格亲民、口感滑嫩爽口，而且还被称为 “植物肉”，含有丰富且优质的蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质。同时，豆腐的制作方式也多样，可以做成各种美味佳肴，如麻婆豆腐、红烧豆腐、蟹味豆腐等，所以，一直以来，豆腐都深受人们的喜爱。然而，一些黑心商家，在利益的驱使下，将他们的“魔爪”伸向了豆腐，在豆腐里面添加了许多不为人知的“佐料”。因此，我们平常在购买的时候，就要学会分辨。今天就来跟大家聊一聊关于买豆腐的一些技巧，要是看到这三种豆腐，不管价格如何，我们都不要购买。下面就跟着我一起来了解一下吧！

第一种：颜色过白的豆腐。

我们都知道，豆腐就是由黄豆经过浸泡、磨浆、过滤、凝固等一系列的工序制作而成的。而黄豆的颜色就是黄色的，尽管豆腐经过了各种工序，但它的颜色依旧会透出一点点的黄色。所以，正常的豆腐它的颜色看上去是白色，但不会很白，会透着一点淡黄色。

然而，一些商家为了使豆腐的卖相更好，就会选择往里面加入漂白剂或其他化学添加剂，使豆腐的颜色看上去更加洁白好看。毕竟我们都是视觉动物，总是热衷于购买看上更加好看的。而商家就是利用了这一点，将豆腐做得更好看，卖得就能越多了。可这样的豆腐吃多了，对人体健康无疑是有害的。因此，买豆腐时，如果看到颜色过白的豆腐，我们就不要购买了。

第二种：没有弹性的豆腐。

不知道大家有没有发现，平常我们买回家的豆腐，把它放上一段时间后，豆腐就变小了，而旁边会有很多的水。这个水就是豆腐经过长时间放置后，里面的水分流失造成的。其实豆腐中的含水量是非常高的，在70-90%之间。水量多，豆腐的口感就会更加滑嫩，当水分流失后，豆腐的口感就会大打折扣。所以，在买豆腐的时候，我们就应该购买新鲜水分多的豆腐。那该如何辨别呢？其实我们不妨用手按压一下，感觉一下豆腐的弹性就可以了。要是豆腐按压能明显感觉它的q弹，就说明里面的水分多，这样的豆腐非常新鲜。但要是豆腐一点弹性都没有，就表示放置的时间比较长，里面的水分都流失了。

第三种：有异味的豆腐。

豆腐中富含蛋白质和水分，这就使的豆腐特别容易受到微生物污染，从而产生变质。变质的豆腐是不能食用的，否则还会损害胃部黏膜，导致腹痛、腹泻、恶心等。然而，一些商家在遇到豆腐没卖完的情况，就会选择把不新鲜的掺杂在新鲜的里面。在买豆腐时，我们就可以闻一闻豆腐的气味来辨别它是否已经变质。新鲜的豆腐应该带有大豆特有的清香和淡淡的豆腥味。但如果在购买时闻到豆腐有刺鼻的异味、酸臭味或其他不正常的气味，那就说明豆腐已经变质或存放时间过长。这样的豆腐不仅口感和营养价值严重受损，还可能含有对人体有害的细菌 。因此，一旦发现豆腐有异味，我们就不要购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。